Kyckling med potatis- och majssallad och äppelsås

Name: Kyckling med potatis- och majssallad och äppelsås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 citron (skal och saft); 800 g potatis; 2 msk olivolja; 1/2 tsk salt; 3 krm svartpeppar; 150 g majskorn; 1 förp salladslök (à 125 g); 150 g fetaost; 65 g babyspenat; 2 äpplen; 3 dl grekisk yoghurt; 1/2 tsk honung; 3 krm salt; 2 krm svartpeppar; 1 förp bbq-marinerade kycklingfiléer (à 800 g)

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Hemligheten bakom denna rätt är den goda såsen som görs med grekisk yoghurt, strimlor av äpple och honung. Potatissalladen med majs och salladslök passar också perfekt till de grillade kycklingfiléerna.

Ingredienser

4 portioner

1 citron (skal och saft)

Potatis- och majssallad

800 g potatis

2 msk olivolja

1/2 tsk salt

3 krm svartpeppar

150 g majskorn

1 förp salladslök (à 125 g)

150 g fetaost

65 g babyspenat

Äppelsås

2 äpplen

3 dl grekisk yoghurt

1/2 tsk honung

3 krm salt

2 krm svartpeppar

1 förp bbq-marinerade kycklingfiléer (à 800 g)

För alla

Kontrollera noga innehållet i kycklingen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri fetaost.
Gör mjölkproteinfri: byt ut osten mot mjölkproteinfritt ostalternativ.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Riv yttersta skalet av hela citronen och pressa ur saften.

Potatis- och majssallad: Halvera potatisen och lägg en ugnsform. Blanda med olivolja och krydda med salt och peppar. Rosta potatisen mitt i ugnen ca 15 minuter.

Häll av majskornen och blanda med potatisen. Ställ tillbaka formen i ugnen och rosta ytterligare 10 minuter, eller tills potatisen är mjuk.

Hacka salladslöken och smula fetaosten. Blanda potatisen med lök, ost, hälften av citronskalet, citronsaften och spenaten.

Äppelsås: Skiva och strimla äpplena. Vänd runt äppelstrimlorna med resten av citronskalet och -saften. Blanda ned yoghurt och honung. Smaka av med salt och svartpeppar.

Grilla eller stek kycklingen 6-8 minuter eller tills kycklingen har en innertemperatur på 72°C, vänd då och då.

Servera kycklingen med potatis- och majssallad och sås.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegott, hade med fördel i lite mindre av potatisen.

Eva-lena

2022-08-13

Jättegott!!! Rekommenderas varmt 😊

Siri

2022-08-08

Näringsvärde per portion

Energi3480 KJ / 832 kCal

Fett46 g

Salt6 g

Kolhydrater53 g

Protein48 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Chiliyoghurt med rostad majs

Laxburgare med majssalsa och sötpotatis

Kycklingspett med zucchinisallad och myntayoghurt

Kryddiga kycklingfärsbiffar med spenatyoghurt

Basilikayoghurt med parmesan

Grön couscous

Kycklingfilé Grillade grönsaker Sås till grillat Grillad middag Grillade ägg Grekisk ost