Kyckling med oströra och rödbetor

Name: Kyckling med oströra och rödbetor
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port quinoa eller annat gryn; 500 g förkokta rödbetor; 1/2 msk olivolja; 2 tsk rödvinsvinäger; 2 tsk dijonsenap; salt; peppar; 1/2 förp rädisor (à 125 g); 1/2 dl solroskärnor; ca 150 g getost; 2 dl crème fraiche; 1/2 cosmopolitansallad; 4 snabbfilé av kyckling; 1 msk olja

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Salt, sött, krämigt och knaprigt – det här är en rätt med många lager. Stekt kyckling paras ihop med en ljuvlig getoströra och söta rödbetor i en fin kombination som gör rätten välbalanserad. Avnjut med quinoa och strö över solroskärnor för en härlig crunch.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 32 2017

Ingredienser

4 portioner

4 port quinoa eller annat gryn

Rödbetor

500 g förkokta rödbetor

1/2 msk olivolja

2 tsk rödvinsvinäger

2 tsk dijonsenap

salt

peppar

1/2 förp rädisor (à 125 g)

1/2 dl solroskärnor

Oströra

ca 150 g getost

2 dl crème fraiche

1/2 cosmopolitansallad

4 snabbfilé av kyckling

1 msk olja

För alla

Gör så här

Koka quinoan enligt anvisningen på förpackningen.

Rödbetor: Skär rödbetorna i bitar.

Blanda olivolja, vinäger och senap. Smaka av med salt och peppar.

Ansa och dela rädisorna. Rosta solroskärnorna gyllenbruna i en torr och het stekpanna, låt svalna. Blanda rödbetorna och rädisorna med dressingen och strö på solroskärnorna.

Oströra: Smula getosten och blanda med crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.

Strimla salladen.

Stek i oljan eller grilla kycklingen några minuter på varje sida enligt anvisningen på förpackningen. Krydda med salt och peppar.

Servera kycklingen med quinoa, rödbetor, sallad och oströra.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi3277 KJ / 784 kCal

Fett42 g

Salt3.55 g

Kolhydrater41 g

Protein55 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.