Kyckling med ljummen medelhavssallad

Name: Kyckling med ljummen medelhavssallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kycklingfiléer; salt och peppar; 1 fänkål; 3 skalade potatisar; 1 kronärtskocka; 2 bifftomater; 1 skalad och urkärnad avokado; 1 urkärnad gul paprika; 1 urkärnad röd paprika; 1/2 gurka; 1 isbergssalladshuvud; 1 mozzarella (à ca 125 g); 1/2 dl olivolja; 2 msk rödvinsvinäger; 1 tsk grovkornig senap; 2 pressade vitlöksklyftor; salt och peppar

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Recept på grillad kyckling med ljuvlig, ljummen medelhavssallad. Salladen gör du på kokt fänkål, potatis och kronärtskocka. Du har även i tomat, avokado, paprika, gurka, isbergssallad och mozzarella. Servera grillade kycklingfiléer med salladen.

Ingredienser

4 portioner

4 kycklingfiléer

salt och peppar

Sallad

1 fänkål

3 skalade potatisar

1 kronärtskocka

2 bifftomater

1 skalad och urkärnad avokado

1 urkärnad gul paprika

1 urkärnad röd paprika

1/2 gurka

1 isbergssalladshuvud

1 mozzarella (à ca 125 g)

Vinägrett

1/2 dl olivolja

2 msk rödvinsvinäger

1 tsk grovkornig senap

2 pressade vitlöksklyftor

salt och peppar

Gör så här

Sätt ugnen på 125°C.

Skölj och torka kycklingfiléerna med hushållspapper. Salta och peppra dem. Grilla och efterstek dem i ugnen i ca 20 minuter, eller tills de är genomstekta.

Koka fänkål, potatis och kronärtskockan i lättsaltat vatten. Skär de kokta grönsakerna samt de övriga ingredienserna till salladen i bitar.

Rör ihop ingredienserna till vinägretten.

Blanda grönsakerna och osten med vinägretten. Skiva kycklingfiléerna och servera till salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?