Kyckling med ingefära och lime

Name: Kyckling med ingefära och lime
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kycklingfiléer; 1/2 msk olja; 1 msk riven ingefära; 1 vitlöksklyfta; 1 msk japansk soja; 1 röd chili; 1 röd paprika; 1 rödlök; 2 avokador; 1 lime; salt; 4 port risnudlar; 65 g röd mangold

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Kycklingfiléerna serveras med en fräsch ljummen nudelsallad med krispig paprika, het röd chili, rödlök och krämig avokado. Smaksätt med frisk lime, garnera med mangoldblad och njut!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 18 2017

Ingredienser

4 portioner

Kyckling

4 kycklingfiléer

1/2 msk olja

1 msk riven ingefära

1 vitlöksklyfta

1 msk japansk soja

Nudlar

1 röd chili

1 röd paprika

1 rödlök

2 avokador

1 lime

salt

4 port risnudlar

65 g röd mangold

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Kyckling: Bryn kycklingen i oljan och lägg i en ugnssäker form.

Skala och riv ingefäran och vitlöken. Blanda rivet med sojan och fördela blandningen över kycklingen. Stek kycklingen mitt i ugnen tills innertemperaturen är 72°C i tjockaste delen, ca 15 minuter.

Nudlar: Dela, kärna ur och hacka chili och paprika. Skala och hacka löken. Dela och kärna ur avokadorna, gröp ur och tärna avokadoköttet. Riv det yttersta skalet av limen och pressa ur saften. Blanda chili och paprika med avokado, limeskal och -saft. Salta.

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen men spola dem inte kalla.

Skär kycklingen i skivor och blanda med buljongen från formen.

Blanda grönsakerna med nudlarna och servera med kyckling och mangold.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2385 KJ / 570 kCal

Fett15 g

Salt3 g

Kolhydrater67 g

Protein40 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.