Kyckling med hemgjord bbq-sås och waldorfyoghurt

Name: Kyckling med hemgjord bbq-sås och waldorfyoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; ca 900 g kycklinglår; 1 msk olja; 2 vitlöksklyftor; 2 dl ketchup; 2 msk strösocker; 1 msk balsamvinäger; 1 msk japansk soja; 1 msk dijonsenap; 1/2 msk riven, färsk ingefära; 1 krm kajennpeppar; 200 g rotselleri; 1 grönt äpple; 1 dl matyoghurt (10 %); 75 g valnötter; salt och peppar; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Den goda bbq-såsen kokas ihop av vitlök, ketchup, cayennpeppar och ingefära bland mycket annat och kan med fördel tillagas dagen före för att få fram smakerna ordentligt. Den blir sedan marinad till kycklinglåren som steks i ugnen och serveras med ugnsrostad klyftpotatis och en fräsch waldorfyoghurt med rotselleri och äpple.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 3 2012

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

ca 900 g kycklinglår

1 msk olja

BBQ-sås

2 vitlöksklyftor

2 dl ketchup

2 msk strösocker

1 msk balsamvinäger

1 msk japansk soja

1 msk dijonsenap

1/2 msk riven, färsk ingefära

1 krm kajennpeppar

Waldorfyoghurt

200 g rotselleri

1 grönt äpple

1 dl matyoghurt (10 %)

75 g valnötter

salt och peppar

1/2 tsk salt

1 krm peppar

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg men innehåller laktos och mjölkprotein.
Gör laktosfri: använd laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurten mot Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

BBQ-sås: Skala och riv vitlöken. Blanda vitlöken med allt utom salt och peppar. Koka sakta i ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Tvätta och skär potatisen i klyftor. Lägg dem i en form och ringla över olja och krydda med salt och peppar. Rosta i ugnen ca 30 minuter.

Lägg kycklinglåren i en ugnssäker form. Krydda med salt och peppar, pensla kycklingen runt om rikligt med bbq-såsen. Sätt in formen mitt i ugnen (samtidigt som potatisen). Stek kycklingen ca 20 minuter. Pensla med skyn några gånger under stekningen.
Waldorfyoghurt: Skala och riv rotsellerin och äpplet. Grov hacka valnötterna. Blanda ”rivet” med matyoghurten och smaka av med salt, peppar och strö över nötterna.

Servera kycklingen med potatisen och waldorfsalladen.

Tips

Kockknepet: Kycklinglåren är färdiga när du kan göra ett snitt i köttet och det bara kommer klar vätska!

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Rotselleri i såsen-Simon gillar och Ph säger ok.

Solveig

2024-01-14

Bbq såsen är jättegod! Blev en favorit direkt. Jag lade i allt i formen både sås och kyckling. Åt den sedan som sås. Vi gjorde ris istället för potatis. Walldorfyoghurten var överaskande god. Den tillsammans med Bbq såsen gifte sig så bra!

Cecilia

2021-09-17

Supergott, kycklingen tog lite längre tid i ugnen och kunde haft lite mer hetta i bbq såsen men allt var mycket gott

Andreas

2020-10-31