Kyckling med couscous och myntayoghurt

Name: Kyckling med couscous och myntayoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g kycklingben; 2 msk olivolja; 1 msk soja; 3 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 3 dl couscous; 1 dl torkade fikon; 1 gul lök; 2 tomater; 1/2 dl russin; 1 kruka bladpersilja; 1 msk olivolja; 65 g bladspenat; 1 kruka mynta; 2 dl mild yoghurt naturell; salt; peppar

Under 45 min 16 ingredienser Medel

En smakrik måltid där couscousen blandas med russin, torkade fikon och färsk bladpersilja. Servera couscousen tillsammans med de ugnsgrillade kycklingbenen och en fräsch myntayoghurt.

Ingredienser

4 portioner

Kyckling

900 g kycklingben

2 msk olivolja

1 msk soja

Couscous

3 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

3 dl couscous

1 dl torkade fikon

1 gul lök

2 tomater

1/2 dl russin

1 kruka bladpersilja

1 msk olivolja

65 g bladspenat

Myntayoghurt

1 kruka mynta

2 dl mild yoghurt naturell

salt

peppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C.

Kyckling: Lägg kycklingbenen i en ugnssäker form. Blanda olja och soja, pensla blandningen på kycklingbenen.

Sätt formen mitt i ugnen och stek ca 25 minuter eller tills kycklingbenens innertemperatur är 82˚C.

00:25:00

Couscous: Koka upp buljongen och häll den över couscousen. Låt stå och dra i ca 15 minuter under lock.

00:15:00

Strimla fikonen, skala och finhacka löken och tärna tomaterna. Grovhacka persiljan. Värm fikon, lök, tomater och russin i oljan i en kastrull.

Rör om i couscousen med en gaffel. Blanda couscousen med grönsakerna och spenaten och persiljan (spara lite till garnering) smaksätt med salt och peppar.

Yoghurt: Strimla myntan och blanda den med yoghurt, smaksätt med salt och peppar.

Servera kycklingbenen med couscous och myntayoghurt och toppa med persilja.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

När ska man tillsätta bladpersiljan?
Johanna
2019-04-01
Hej Johanna! Ber om ursäkt att vi hade missat det. Men nu har vi uppdaterat receptet. Det ska i med couscousen och grönsakerna. Hälsningar Michelle
ICA-köket
2019-04-08

Energi2559 KJ / 612 kCal

Fett25.3 g

Kolhydrater56 g

Protein39.4 g

Testa liknande recept

Pärlcouscous med rödbetor och frukt
Betyg 3.3 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Couscoussallad med frukt och nötter
Betyg 3.3 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kyckling med spenatsås och couscous
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Chèvrerulle med fikon
Betyg 4.4 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Fikon- och amarettotoppar
Betyg 3.5 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Osttallrik med fikon- och glöggmarmelad
Betyg 3.6 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Couscous Kycklingenchiladas Yoghurtsås Kokt blomkål Gryn Rostad kyckling