Kyckling med avokadokräm och picklad lök

Name: Kyckling med avokadokräm och picklad lök
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rödlök; 1 msk rödvinsvinäger; 1 krm salt; 1 tsk strösocker; 900 g potatis; 250 g broccoli; salt; peppar; 1 msk olja; 2 avokador; 1 vitlöksklyfta; 4 kycklingfiléer; 1/2 msk olja

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Ikväll utlovas en smarrig rätt. Stekt kyckling, ugnsrostade grönsaker och en härlig avokadokräm. Pricken över i får du till med den picklade rödlöken som bryter av sältan i kycklingen med såväl sötma som syra.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 22 2023

Ingredienser

4 portioner

Picklad lök

1 rödlök

1 msk rödvinsvinäger

1 krm salt

1 tsk strösocker

Potatis och broccoli

900 g potatis

250 g broccoli

salt

peppar

1 msk olja

Avokadokräm

2 avokador

1 vitlöksklyfta

Kyckling

4 kycklingfiléer

1/2 msk olja

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Picklad lök: Skala och hyvla eller skär löken tunt. Blanda vinäger, salt och socker i en bunke och lägg i löken. Låt stå och dra medan övrigt lagas, rör om då och då.

Potatis och broccoli: Skär potatisen och broccolin i klyftor. Krydda dem med salt och peppar och häll ut potatisen på en plåt. Ringla över hälften av oljan och rosta mitt i ugnen ca 25 minuter. När 10 minuter återstår lägg broccolin på plåten och ringla över resten av oljan.

00:25:00

00:10:00

Avokadokräm: Dela, kärna ur och gröp ur avokadorna. Mosa ihop avokadorna med pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar.

Kyckling: Stek kycklingen i oljan i en stekpanna ca 8 minuter eller tills kycklingen har en innertemperatur på 72°C. Vänd då och då och krydda med salt och peppar.

00:08:00

Servera kycklingen med potatis, broccoli, avokadokräm och picklad lök.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2157 KJ / 514 kCal

Fett18 g

Salt1.3 g

Kolhydrater39 g

Protein43 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.