Kyckling med avokadokräm och picklad lök

Name: Kyckling med avokadokräm och picklad lök
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rödlök; 1 msk rödvinsvinäger; 1 krm salt; 1 tsk strösocker; 900 g potatis; 250 g broccoli; salt; peppar; 1 msk olja; 2 avokador; 1 vitlöksklyfta; 4 kycklingfiléer; 1/2 msk olja

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Ikväll utlovas en smarrig rätt. Stekt kyckling, ugnsrostade grönsaker och en härlig avokadokräm. Pricken över i får du till med den picklade rödlöken som bryter av sältan i kycklingen med såväl sötma som syra.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 22 2023

Ingredienser

4 portioner

Picklad lök

1 rödlök

1 msk rödvinsvinäger

1 krm salt

1 tsk strösocker

Potatis och broccoli

900 g potatis

250 g broccoli

salt

peppar

1 msk olja

Avokadokräm

2 avokador

1 vitlöksklyfta

Kyckling

4 kycklingfiléer

1/2 msk olja

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Picklad lök: Skala och hyvla eller skär löken tunt. Blanda vinäger, salt och socker i en bunke och lägg i löken. Låt stå och dra medan övrigt lagas, rör om då och då.

Potatis och broccoli: Skär potatisen och broccolin i klyftor. Krydda dem med salt och peppar och häll ut potatisen på en plåt. Ringla över hälften av oljan och rosta mitt i ugnen ca 25 minuter. När 10 minuter återstår lägg broccolin på plåten och ringla över resten av oljan.

Avokadokräm: Dela, kärna ur och gröp ur avokadorna. Mosa ihop avokadorna med pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar.

Kyckling: Stek kycklingen i oljan i en stekpanna ca 8 minuter eller tills kycklingen har en innertemperatur på 72°C. Vänd då och då och krydda med salt och peppar.

Servera kycklingen med potatis, broccoli, avokadokräm och picklad lök.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2157 KJ / 514 kCal

Fett18 g

Salt1.3 g

Kolhydrater39 g

Protein43 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.