Kyckling i kokosmjölk med kål och groddar

Name: Kyckling i kokosmjölk med kål och groddar
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändsk,Asiatisk
Ingredients: 2 morötter; 1 msk smör; 1 tsk spiskummin; 1/2 tsk malen kanel; 1 vitlöksklyfta; 400 ml kokosmjölk; 1 kycklingbuljongtärning; 4 port ris; 200 g savoykålsmix; 2 msk olja; ca 500 g strimlad kycklinglårfilé; 2 msk tomatpuré; 2 dl vatten; 1 tsk sambal oelek; salt och peppar; 130 g alfalfagroddar

Under 30 min 16 ingredienser Medel

Det här är en thaidoftande kycklinggryta med massor av smak. Aromatiska kryddor som spiskummin och kanel står för smaksättningen och kokosmjölk gör såsen oemotståndligt krämig. Kål, morötter och groddar ger grytan en fräsch touch och en klick sambal oelek tillför den perfekta hettan.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 41 2016

Ingredienser

4 portioner

2 morötter

1 msk smör

1 tsk spiskummin

1/2 tsk malen kanel

1 vitlöksklyfta

400 ml kokosmjölk

1 kycklingbuljongtärning

4 port ris

200 g savoykålsmix

2 msk olja

ca 500 g strimlad kycklinglårfilé

2 msk tomatpuré

2 dl vatten

1 tsk sambal oelek

salt och peppar

130 g alfalfagroddar

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Skala och dela morötterna på längden och skiva dem.

Fräs morötterna i smöret tillsammans med kryddorna i en gryta. Pressa i vitlöken. Tillsätt kokosmjölken och smulad buljongtärning och låt sjuda några minuter.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Stek kålmixen i hälften av oljan i en stekpanna och lyft upp på en tallrik. Stek kycklingen i resten av oljan. Tillsätt tomatpurén och fräs ytterligare en minut. Lägg köttet i grytan med morötterna.

Rör ner vatten och sambal oelek i grytan. Låt sjuda ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner kålen och låt bli varmt.

Servera grytan med groddar och ris.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Använder svartkål istället.

Anette

2023-11-25

Mycket gott men jag har använd huvudkål i stället för savoykål!

Anghelina

2018-03-11

Good recipe, but add water to your taste rather than full 2 dl. The coconut milk taste might get too dilluted with full 2dl.

Mariusz

2017-09-24

Näringsvärde per portion

Energi3074 KJ / 735 kCal

Fett36.5 g

Salt3.88 g

Kolhydrater53.3 g

Protein45.2 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Snabb thaigryta

Currykyckling med sojabönor

Thaispett

Ananas- och kokosmilkshake

Thaigryta med hoki och grönsaker

Thaigryta med fisk och nudlar

Köttgryta Kycklingsoppa Stekt ris Thai kyckling Kokt blomkål Asiatisk färs