Kyckling i kokosmjölk med kål och groddar

Det här är en thaidoftande kycklinggryta med massor av smak. Aromatiska kryddor som spiskummin och kanel står för smaksättningen och kokosmjölk gör såsen oemotståndligt krämig. Kål, morötter och groddar ger grytan en fräsch touch och en klick sambal oelek tillför den perfekta hettan.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 41, 2016

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Skala och dela morötterna på längden och skiva dem.
Fräs morötterna i smöret tillsammans med kryddorna i en gryta. Pressa i vitlöken. Tillsätt kokosmjölken och smulad buljongtärning och låt sjuda några minuter.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Stek kålmixen i hälften av oljan i en stekpanna och lyft upp på en tallrik. Stek kycklingen i resten av oljan. Tillsätt tomatpurén och fräs ytterligare en minut. Lägg köttet i grytan med morötterna.
Rör ner vatten och sambal oelek i grytan. Låt sjuda ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner kålen och låt bli varmt.
Servera grytan med groddar och ris.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.

Ingredienser

Portioner: 4

2 morötter
1 msk smör
1 tsk spiskummin
1/2 tsk malen kanel
1 vitlöksklyfta
400 ml kokosmjölk
1 kycklingbuljongtärning
4 port ris
200 g savoykålsmix
2 msk olja
ca 500 g strimlad kycklinglårfilé
2 msk tomatpuré
2 dl vatten
1 tsk sambal oelek
salt och peppar
130 g alfalfagroddar

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Smör

5:- Rabatt

Valio 500 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 3074 kJ / 735 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept