Kyckling i kokosmjölk med kål och groddar

Name: Kyckling i kokosmjölk med kål och groddar
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändsk,Asiatisk
Ingredients: 2 morötter; 1 msk smör; 1 tsk spiskummin; 1/2 tsk malen kanel; 1 vitlöksklyfta; 400 ml kokosmjölk; 1 kycklingbuljongtärning; 4 port ris; 200 g savoykålsmix; 2 msk olja; ca 500 g strimlad kycklinglårfilé; 2 msk tomatpuré; 2 dl vatten; 1 tsk sambal oelek; salt och peppar; 130 g alfalfagroddar

Under 30 min 16 ingredienser Medel

Det här är en thaidoftande kycklinggryta med massor av smak. Aromatiska kryddor som spiskummin och kanel står för smaksättningen och kokosmjölk gör såsen oemotståndligt krämig. Kål, morötter och groddar ger grytan en fräsch touch och en klick sambal oelek tillför den perfekta hettan.

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 41 2016

Ingredienser

4 portioner

morötter

1 msk

smör

1 tsk

spiskummin

1/2 tsk

malen kanel

vitlöksklyfta

400 ml

kokosmjölk

kycklingbuljongtärning

port ris

200 g

savoykålsmix

2 msk

olja

ca 500 g

strimlad kycklinglårfilé

2 msk

tomatpuré

2 dl

vatten

1 tsk

sambal oelek

salt och peppar

130 g

alfalfagroddar

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Skala och dela morötterna på längden och skiva dem.

Fräs morötterna i smöret tillsammans med kryddorna i en gryta. Pressa i vitlöken. Tillsätt kokosmjölken och smulad buljongtärning och låt sjuda några minuter.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Stek kålmixen i hälften av oljan i en stekpanna och lyft upp på en tallrik. Stek kycklingen i resten av oljan. Tillsätt tomatpurén och fräs ytterligare en minut. Lägg köttet i grytan med morötterna.

Rör ner vatten och sambal oelek i grytan. Låt sjuda ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner kålen och låt bli varmt.

Servera grytan med groddar och ris.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Anghelina

2018-03-11

Mycket gott men jag har använd huvudkål i stället för savoykål!

Mariusz

2017-09-24

Good recipe, but add water to your taste rather than full 2 dl. The coconut milk taste might get too dilluted with full 2dl.

Vaclav

2017-09-11

Jag gjorde en vegetarisk variant på denna gryta med knaperstekt haloumi i stället för kyckling. Otroligt god gryta!

Näringsvärde per portion

Energi 3074 KJ / 735 kCal

Fett 36.5 g

Salt 3.88 g

Kolhydrater 53.3 g

Protein 45.2 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden