Kyckling ”Green curry” med kokosmjölk

En thaiinspirerad ljuvligt god grön currygryta som bjuder på en explosion av smaker och dofter. Limen ger grytan en aromatisk syrlighet och grönsakerna och koriandern är pricken över i:et. Servera med nudlar.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 41, 2017

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Ansa och dela rädisorna. Skala och skiva morötterna. Dela majsen på längden.
Bryn kycklingen i oljan i en gryta. Rör i currypasta, morötter, majs, kokosmjölk och buljong. Låt sjuda under lock ca 10 minuter.
Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
Lägg rädisorna i grytan och smaka av med limesaft, salt och eventuellt mer grön curry.
Servera kycklingcurryn med nudlarna. Toppa med koriander.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: byt ut äggnudlarna mot ris- eller glasnudlar.
Gör äggfri: byt ut äggnudlarna mot ris- eller glasnudlar.

Ingredienser

Portioner: 4

1/2 knippe rädisor
2 morötter
125 g minimajs
ca 500 g strimlad kycklingfilé
1 msk olja
2 tsk grön currypasta
400 ml kokosmjölk
2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)
4 port äggnudlar
1 lime
salt
1 kruka koriander

Kupongen är laddad

Bön-och Linspasta olika sort

5:- Rabatt

Kungsörnen 450 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Gotlandspastan olika sorter

5:- Rabatt

Kungsörnen 450-500 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 3095 kJ / 741 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept