Kvargtårta

Pajdeg: Hacka snabbt ihop iskallt smör med vetemjöl, socker och rivet citronskal. Tillsätt grädden. Låt degen vila i kylskåp i minst 1/2 timme.

Värm ugnen till 200°C.

Fyllning: Rör ihop kvarg, russin, vaniljsocker, äggulor, maizenamjöl, grädde, 1-2 msk rivet skal och saft från citronen (för 4 port).

Vispa vitorna till styvt skum.

Kavla ut degen och täck en form med löstagbar botten.

Blanda försiktigt ner vitorna i fyllningen. Häll i fyllningen och täck formen med folie.

Grädda i nedre delen av ugnen i 45 minuter.

Glasering: Vispa ihop gulor och socker. Ta bort folien. Häll det över kakan. Grädda i ytterligare 15-20 minuter.

Sås: Mixa hallonen till mos. Passera genom en trådsil.

Späd med vatten och smaka av med socker till lämplig konsistens och sötma. Servera tårtan.

OBS! Livsmedelsverket rekommenderar att man kokar frysta hallon av utländskt ursprung. Bären kan nämligen bära på ett virus som orsakar vinterkräksjuka. Det är däremot ingen fara om du använder frysta hallon plockade i Sverige, därför rekommenderar vi att använda svenska hallon till detta recept.