Ingredienser
Portioner: 14 bitar
Botten
- 4 äggvitor
- 1 tsk citronjuice
- 2 dl strösocker
Hallongrädde
- 3 dl vispgrädde
- 200 g frysta hallon
- 1 dl kesella (10 %)
- 2 äggulor
- 1 dl florsocker
Garnering
- 2 lime (skalet)
- 1 ask färska hallon
Lägg till i inköpslistan
Gör så här
Detta recept är gjort för 14 bitar portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
- Sätt ugnen på 150°C.
- Rita 2 rundlar på bakplåtspapper. Använd en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, som mall.
- Botten: Vispa äggvitor och citronjuice till hårt skum. Vispa ner sockret, lite i taget. Bre ut smeten på rundlarna, men lämna ca 2 cm tillgodo – bottnarna flyter ut något.
- Grädda i mitten av ugnen ca 1 timme. Stäng av ugnen och låt bottnarna stå kvar några timmar.
- Hallongrädde: Vispa grädden hårt. Mixa hallon, kesella, äggulor och florsocker med stavmixer. Rör ner det i grädden.
- Lägg en marängbotten i formen med löstagbar kant. Bre ut hallongrädden. Lägg på den andra marängen. Frys tårtan.
- Före servering: Ta fram den 30 minuter i förväg. Lägg tårtan på ett fat. Garnera med hallon och rivet limeskal. Pudra ev över florsocker.
För alla
Rätten är fri från gluten men innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri vispgrädde och kvarg.
OBS! Livsmedelsverket rekommenderar att man kokar frysta hallon av utländskt ursprung. Bären kan nämligen bära på ett virus som orsakar vinterkräksjuka. Det är däremot ingen fara om du använder frysta hallon plockade i Sverige, därför rekommenderar vi att använda svenska hallon till detta recept.