Cissis drömtårta

Name: Cissis drömtårta
Total time: 90 min
Yield: 8 bitar
Ingredients: 150 g smör; 1 1/2 dl vatten; 2 1/2 dl socker; 2 1/2 dl vetemjöl; 2 msk kakao; 2 tsk bakpulver; 2 ägg; 70 g mörk choklad (70%); 200 g frysta hallon; 250 g kvarg (10%); 1 1/2 dl florsocker; 2 dl vispgrädde

Över 60 min 12 ingredienser Medel

För dig som gillar choklad är Cissis drömtårta ett måste. Den mystiska, mörka aromen från mörk choklad, tillsammans med den fluffiga gräddkvargn och de söta hallonen gör tårtan helt gudomlig.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2005

Ingredienser

8 bitar

150 g smör

1 1/2 dl vatten

2 1/2 dl socker

2 1/2 dl vetemjöl

2 msk kakao

2 tsk bakpulver

2 ägg

70 g mörk choklad (70%)

Fyllning

200 g frysta hallon

250 g kvarg (10%)

1 1/2 dl florsocker

2 dl vispgrädde

För alla

Innehåller gluten, mjölk och ägg.

OBS! Livsmedelsverket rekommenderar att man kokar frysta hallon av utländskt ursprung. Bären kan nämligen bära på ett virus som orsakar vinterkräksjuka. Det är däremot ingen fara om du använder frysta hallon plockade i Sverige, därför rekommenderar vi att använda svenska hallon till detta recept.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Smält smöret i en kastrull eller i mikrovågsugnen på full effekt (max 800 W), ca 30 sekunder.

Tillsätt vattnet i smöret. Blanda socker, vetemjöl, kakao och bakpulver i en bunke. Tillsätt smör-och vattenblandningen och äggen och rör till en jämn smet. Häll smeten i en väl smord form, ca 24 cm i diameter (för 8 bitar).

Grädda i nedre delen av ugnen i , ca 30 minuter. Grovhacka chokladen. Strö den över den färdiggräddade kakan och låt kallna. Skär kakan i 3 bottnar.

Fyllning: Tina hallonen och låt dem rinna av i en sil. Blanda kvargen med florsocker och grädde. Vispa till en fast kräm med elvisp. Vänd ner hallonen i gräddkvargn. Fördela krämen mellan bottnarna, låt den med choklad vara överst.

Ställ kallt ca 1 timme. Servera tårtan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Kan man baka tårtan i varmluft istället? Om man kan, ska man ha den i mitten av ugnen då?

Diana

2022-12-23

Har "löst"/minimerat problemet med sprucken botten vid glutenfri bakning. Lägger till lite extra finmald fiberhusk + att kakan MÅSTE svalna under bakduk så fort den kommer ut ur ugnen. Bakar jag med havremjöl (vilket jag tycker om för att få lite mer näringsrikt mjöl) lägger jag till 10 gram fiberhusk. Sen gör jag den även sockerfri, fryser in och äter halvfryst ungefär som sandwich-glass. Blir supergott!! 😋

Miranda

2020-10-31

Hej Miranda! Wow! Tack för att du delar med dig av dina toppentips! ❤ Hälsningar Elina

Redaktionen

2020-11-03

Hur får ni till fyllningen om ni gör som det står i receptet? Blev bara en rinnig sås innan jag såg tips från känd tv-kock att vispa grädden först och sen vända ner övriga ingredienser försiktigt

Henrik

2020-07-30

Hej Henrik! Ursäkta sent svar. Det går självklart bra att göra som du skriver men det funkar att göra som det står i receptet, man ska se till att både kvar och grädde är kylskåpskalla och sedan vispa tillräckligt länge. 😊 Hälsningar Elina

Redaktionen

2020-08-05