Espressobullar | Recept ICA.se

Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

1-4 TIM | Medel

Espressobullar

Vad händer med vår nationalklenod kanelbullen om man byter ut kanel mot fint mortlade kaffebönor som blandats med mörkt rörsocker? Du får en gudomligt god espressobulle - fika på italienska.

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 25 st portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Deg: Smula jästen i en bunke.
  2. Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till 37°C. Häll vätskan över jästen och rör så att jästen löser sig.
  3. Tillsätt socker, salt och kardemumma, rör om.
  4. Tillsätt den största delen av vetemjölet och arbeta degen i maskin tills att den släpper från kanterna, tillsätt eventuellt lite mer mjöl. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.
  5. Fyllning: Mortla kaffebönorna fint och blanda ihop med smör, espresso och socker.
  6. Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och dela i två delar (för 25 st).
  7. Kavla ut den ena delen och bred på fyllningen. Rulla ihop och skär cirka 1 1/2 cm tjocka bullar. Uppreda samma sak med den andra delen.
  8. Lägg upp på en plåt och jäs i ytterligare 30 minuter. Sätt ugnen på 225°C.
  9. Garnering: Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i 8 minuter.

För alla

Inehåller gluten och mjölkprotein.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör och laktosfri mjölk.
Gör äggfri: uteslut ägget och pensla bullarna med mjölk.

Recept och bild i samarbete med Lavazza.

Se film här hur du gör Espressobullar

Ingredienser

Portioner: 25 st
Deg
  • 1 paket jäst för söta degar (à 50 g)
  • 150 g smör
  • 5 dl mjölk
  • 1 dl socker
  • 1/2 tsk salt
  • 1 msk malen kardemumma
  • 14 dl vetemjöl
Fyllning
  • 1/2 dl hela kaffebönor (gärna Lavazza Qualità Rossa)
  • 200 g rumstempererat smör
  • 1 enkel espresso alt starkt, kallt kaffe (1 enkel espresso motsvarar 4 cl starkt kaffe)
  • 1 dl rörsocker
Garnering
  • 1 ägg
  • pärlsocker
Lägg till i inköpslistan