Kubanskt ris med svarta bönor och mojosalsa | Recept ICA.se

Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

60 MIN | Medel

Kubanskt ris med svarta bönor och mojosalsa

Den klassiska kubanska marinaden mojo är inspirationen till salsan – ett syrligt och vitlöksdoftande inslag i denna rätt. Enkel att göra och väldigt god! Tillsammans med ett hett bönris blir det en mångfald av smaker och ett läckert möte med det kubanska köket.

Detta är ett recept från Buffé nr 2, 2015
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skala, dela och finhacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Häll av, skölj och låt bönorna rinna av.
  2. Fräs lök, vitlök och chili i oljan i en kastrull ca 3 minuter, utan att det tar färg.
  3. Rör ner riset och stek någon minut, tills det blir glansigt.
  4. Tillsätt buljongtärning, oregano, svarta bönor, vatten och salt.
  5. Låt koka upp och koka på svag värme under lock ca 20 minuter, rör om då och då.
  6. Mojosalsa: Skär tomaterna i små tärningar. Skala och pressa ner vitlöken i en liten kastrull. Tillsätt oljan. Koka upp och låt koka på medelvärme utan att det tar färg, ca 5 minuter. Ta från värmen. Tillsätt limeskal, limejuice, apelsinjuice, tomattärningar och socker. Krydda med salt.
  7. Strö över koriander eller persilja på riset.
  8. Servera riset med mojosalsan och gärna rostade rotfrukter, till exempel sötpotatis, morot och palsternacka.

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 grön chili
  • 1 förpackning kokta svarta bönor (à ca 400 g)
  • 2 msk olivolja
  • 2 dl ris
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 1 tsk oregano
  • 5 dl vatten
  • 1/2 tsk salt
  • hackad färsk koriander eller bladpersilja
Mojosalsa
  • 2 tomater
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1 dl olivolja
  • finrivet skal och juice av 1 lime
  • 3 msk koncentrerad apelsinjuice
  • 1 tsk socker
  • 1 tsk salt
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 2308 kJ / 551 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept