UNDER 45 MIN | Medel

Kryddstekt minutbiff med aubergineyoghurt

(5)

Mör och god minutbiff som är sprängfylld med smak. Biffen får sina ljuvliga smaker från djupa, aromatiska kryddor som kanel och spiskummin, och där chilipulver tillsätter den perfekta hettan. Balansera upp rätten med en svalkande aubergineyoghurt och servera med ris.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 36, 2016
Till matkassen
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Yoghurt: Dela auberginen i 4 delar på längden och lägg i en ugnssäker form. Pensla dem med olivoljan och sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter.
  3. Gröp ur auberginköttet och mixa slätt med salt, skalad vitlök, sesamfrön, spiskummin och yoghurt.
  4. Ris: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  5. Minutbiff: Blanda kryddorna till köttet. Bryn det i oljan i en stekpanna. Strö över kryddorna och fortsätt steka ca 5 minuter, vänd då och då.
  6. Tomater: Skär tomaterna i små tärningar. Hacka persiljan och blanda med olivoljan och tomaterna, krydda med salt och peppar.
  7. Servera köttet med tomater, aubergineyoghurt och ris.

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurten mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Ingredienser

Portioner: 4
Aubergineyoghurt
  • 1 aubergine
  • 1 msk olivolja
  • 1/2 tsk salt
  • 1 vitlöksklyfta
  • 3 msk sesamfrön
  • 1 tsk spiskummin
  • 2 dl turkisk yoghurt
Ris
  • 4 port ris (eller annat gryn)
Minutbiff
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/2 tsk spiskummin
  • 1/2 tsk chilipulver
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk grovmald svartpeppar
  • ca 600 g minutbiff
  • 1 msk olja
Tomater
  • 3 tomater
  • 1/2 kruka persilja
  • 1 msk olivolja
  • salt och peppar

Näringsvärde
Per portion

Energi 2344 kJ / 560 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Pärlcouscoussallad med kryddstekt minutbiff
UNDER 30 MIN

Kryddstekt minutbiff med grönärtguacamole
UNDER 45 MIN

Kryddstekt kyckling med tabbouleh och avokado
UNDER 45 MIN

Minutbiff med chimichurri och sötpotatis
Visa recept med:
Middag ICAs matkasse Saftig Medel Fredag