Kryddstekt kalkon med rödlök och aprikoser

Kryddstekt kalkon med rödlök och aprikoser är en utsökt rätt. Rosmarindoftande kalkon med smaker av ingefära och paprika passar utmärkt att servera med rostade rotfrukter.

Ingredienser

4 portioner

Kalkonfilé

1 tsk grovmalen svartpeppar

1 tsk malen ingefära

1 tsk paprikapulver

1 tsk rosmarin

1/2 tsk salt

600 g kalkonfilé

1 msk smör eller margarin

Rödlök och aprikoser

3 rödlökar

10 torkade aprikoser

1 msk smör eller margarin

2 1/2 dl rött matlagningsvin

1 msk honung

salt

peppar

För alla

Gör så här

Kalkonfilé: Sätt ugnen på 150°C.

Blanda svartpeppar, ingefära, paprikapulver och rosmarin.

Gnid in kalkonfilén med kryddblandningen och salt. Bryn filén i hälften av matfettet. Lägg den i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen ca 50 minuter eller tills kalkonfiléns innertemperatur är 70°C.

Rödlök och aprikoser: Skala och skiva löken, strimla aprikoserna. Fräs löken i resterande matfett, tillsätt aprikoserna och matlagningsvin. Koka sakta utan lock i ca 20 minuter. Smaka av med honung, salt och peppar.

Skiva kalkonbröstet och servera det med lök, aprikoser och rostade rotfrukter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?