Kalkon med äpplen och selleripuré

Name: Kalkon med äpplen och selleripuré
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g potatis; 400 g rotselleri; 2 dl varm mjölk; 1 dl hackad persilja; salt; peppar; 600 g kalkonfilé; 1 msk smör eller margarin; salt; peppar; 2 - 2 1/2 äpplen; 1 purjolök; 1 msk smör eller margarin; 2 dl buljong (höns eller kyckling); salt; peppar; 1 dl hackad persilja

Under 45 min 17 ingredienser Medel

En fluffig puré med potatis och rotselleri ackompanjeras med saftiga kalkonfiléer och en kraftfull äppel- och purjosky. Den rika rätten är perfekt att förgylla din vardagskväll med.

Ingredienser

4 portioner

Potatis- och rotselleripuré

600 g potatis

400 g rotselleri

2 dl varm mjölk

1 dl hackad persilja

salt

peppar

Kalkonfilé

600 g kalkonfilé

1 msk smör eller margarin

salt

peppar

Äppel- och purjosky

2 - 2 1/2 äpplen

1 purjolök

1 msk smör eller margarin

2 dl buljong (höns eller kyckling)

salt

peppar

1 dl hackad persilja

För alla

Gör så här

Potatis- och rotselleripuré: Skala potatis och rotselleri och skär dem i bitar. Koka potatisen och rotsellerin mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet från rotfrukterna. Mosa dem med en potatisstöt och späd med varm mjölk. Krydda med salt, peppar och persilja.

Kalkonfilé: Skär kalkonfilén i skivor. Stek kalkonskivorna i matfett. Krydda med salt och peppar.

Äppel- och purjosky: Skala och skär äpplena i klyftor. Skölj purjolöken och skär den i sneda bitar. Stek äppelklyftorna och purjolöken i matfett. Häll över buljongen och låt det sjuda ca 5 minuter. Krydda med salt, peppar och persilja.

Servera kalkonfilén med potatis- och rotsellerimos och äppel- och purjosky.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?