Kryddiga kycklinglår med pimiento de padron och myntayoghurt

Name: Kryddiga kycklinglår med pimiento de padron och myntayoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 8 kycklinglår; 1/2 tsk paprikapulver; 1 krm spiskummin; 1 krm chilipulver; 1/2 tsk salt; 1/2 msk olja; 1/2 ask tomater (à 500 g); 100 g pimiento de padron; 1 kruka mynta; 2 dl matyoghurt; salt och peppar; 4 port bulgur eller annat gryn

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Kryddiga kycklinglår äts här med de populära pimiento de padron. De små och smakrika gröna paprikorna kommer ursprungligen från området Padron i nordvästra Spanien, därav namnet.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 32 2018

Ingredienser

4 portioner

Kycklinglår

8 kycklinglår

1/2 tsk paprikapulver

1 krm spiskummin

1 krm chilipulver

1/2 tsk salt

1/2 msk olja

Grönsaker

1/2 ask tomater (à 500 g)

100 g pimiento de padron

Myntayoghurt

1 kruka mynta

2 dl matyoghurt

salt och peppar

Till servering

4 port bulgur eller annat gryn

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut bulgur mot glutenfri couscous, quinoa eller ris.
Gör laktosfri: välj laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut matyoghurt mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Kycklinglår: Lägg kycklinglåren i en ugnssäker form.

Blanda kryddorna och krydda låren runt om. Ringla över oljan. Stek mitt i ugnen först 20 minuter.

Grönsaker: Skär tomaterna i halvor, lägg dem och pimiento i samma form som kycklingen. Fortsätt att steka tills kycklinglårens innertemperatur är 82°C, ca 15 minuter.

Myntayoghurt: Strimla myntan och blanda med yoghurten och smaka av med salt och peppar.

Till servering: Koka grynen enligt anvisningen på förpackningen.

Servera kycklingen med pimiento, tomater, myntayoghurt och gryn.

Vad tyckte du om receptet?