Kryddgrillad kyckling med mangosalsa och couscousfyllda salladsblad

Name: Kryddgrillad kyckling med mangosalsa och couscousfyllda salladsblad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 msk fänkålsfrö; 1/2 msk anchochilipulver; 1/2 msk spiskummin; 1/2 tsk salt; 2 krm mald svartpeppar; 600 g kycklinglårfilé; 2 port couscous (gärna fullkorn); 1/2 grönsaksbuljongtärning; 1 mogen mango; 4 salladslökar; 1 gurka; 1 röd chili; 1 kruka koriander; 2 lime (2 lime motsvarar 3 msk saft); 2 msk olivolja; salt; 1 cosmopolitansallad

0 Klimatsmart

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Kycklingfiléer som du vänder i en kryddblandning av fänkålsfrö, chilipulver och spiskummin innan du grillar dem och serverar med couscous och en piffig salsa på mango, salladslök och gurka. Ett nyttigt och fräscht recept med så mycket sting som du själv väljer.

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

Kryddgrillad kyckling

1/2 msk

fänkålsfrö

1/2 msk

anchochilipulver

1/2 msk

spiskummin

1/2 tsk

salt

2 krm

mald svartpeppar

600 g

kycklinglårfilé

Couscous

port couscous (gärna fullkorn)

1/2

grönsaksbuljongtärning

Mangosalsa

mogen mango

salladslökar

gurka

röd chili

kruka koriander

lime (2 lime motsvarar 3 msk saft)

2 msk

olivolja

salt

Till servering

cosmopolitansallad

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri couscous.

Gör så här

Kyckling: Mortla fänkålsfröna och blanda dem med resten av kryddorna. Blanda kryddorna ordentligt med kycklinglårfiléerna.

Couscous: Koka couscous enligt anvisningen på förpackningen tillsammans med buljongtärningen.

Mangosalsa: Skala, skär bort kärnan och tärna mangon. Ansa och strimla salladslökarna fint. Dela och kärna ur gurkan och chilin, tärna gurkan och hacka chilin fint. Skär koriandern grovt. Pressa saften ur limen.

Blanda mango och grönsaker med limesaft, olivolja och koriander. Smaka av med salt.

Plocka av salladsbladen.

Kyckling: Grilla kycklingen på direkt värme så den får fin färg och sedan på indirekt värme tills innertemperaturen är 72°C.

Låt kycklingen vila ca 5 minuter. Lägg couscousen i salladsbladen. Skiva kycklingen och lägg den på couscousen. Toppa med salsan.

Tips

Fler recept på grillad kyckling hittar du här.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Näringsvärde per portion

Energi 2265 KJ / 541 kCal

Fett 14 g

Salt 3 g

Kolhydrater 58 g

Protein 40 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Kyckling med soltorkad tomatkräm och klyftpotatis

Caesarsallad med persiljestekt kyckling

Krispig kyckling med krämiga tomater

Kyckling med rotfruktsstrips och hummus

Vegansk kyckling teriyaki med chunks och shiitakesvamp

Kryddstekt kyckling med äppel- och avokadoröra