Kryddgrillad kyckling med mangosalsa och couscousfyllda salladsblad

Kycklingfiléer som du vänder i en kryddblandning av fänkålsfrö, chilipulver och spiskummin innan du grillar dem och serverar med couscous och en piffig salsa på mango, salladslök och gurka. Ett nyttigt och fräscht recept med så mycket sting som du själv väljer.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Kyckling: Mortla fänkålsfröna och blanda dem med resten av kryddorna. Blanda kryddorna ordentligt med kycklinglårfiléerna.
Couscous: Koka couscous enligt anvisningen på förpackningen tillsammans med buljongtärningen.
Mangosalsa: Skala, skär bort kärnan och tärna mangon. Ansa och strimla salladslökarna fint. Dela och kärna ur gurkan och chilin, tärna gurkan och hacka chilin fint. Skär koriandern grovt. Pressa saften ur limen.
Blanda mango och grönsaker med limesaft, olivolja och koriander. Smaka av med salt.
Plocka av salladsbladen.
Kyckling: Grilla kycklingen på direkt värme så den får fin färg och sedan på indirekt värme tills innertemperaturen är 72°C.
Låt kycklingen vila ca 5 minuter. Lägg couscousen i salladsbladen. Skiva kycklingen och lägg den på couscousen. Toppa med salsan.

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri couscous.

Tips

Fler recept på grillad kyckling hittar du här.

Ingredienser

Portioner: 4

Kryddgrillad kyckling

1/2 msk fänkålsfrö
1/2 msk anchochilipulver
1/2 msk spiskummin
1/2 tsk salt
2 krm mald svartpeppar
600 g kycklinglårfilé

Couscous

2 port couscous (gärna fullkorn)
1/2 grönsaksbuljongtärning

Mangosalsa

1 mogen mango
4 salladslökar
1 gurka
1 röd chili
1 kruka koriander
2 lime (2 lime motsvarar 3 msk saft)
2 msk olivolja
salt

Till servering

1 cosmopolitansallad

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2265 kJ / 541 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept