Kroppkakor med isterbandsfyllning och brynt smör

Kroppkakor är en husmansklassiker – här fyllda med isterband istället för fläsk och serverade med rårörda lingon och brynt smör. Kroppkakorna gör du av pressad potatis, ägg, salt och mjöl och smaksätter med frästa isterband, lök, kryddpeppar och persilja. Stek i smör. Enklare än du kanske tror!

Ingredienser

4 portioner

Rårörda lingon

1 dl lingon

2 msk strösocker

Kroppkakor

1 kg potatis

2 isterband

1 gul lök

1 kruka persilja

1/2 tsk hel kryddpeppar

1 ägg

1 tsk salt

3 dl vetemjöl

5 msk smör

mjöl att forma kroppskakorna med

För alla

Gör så här

Rårörda lingon: Blanda lingon och socker. Rör tills sockret löser sig.

Kroppkakor: Skala och tärna potatisen. Koka den mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt potatisen ånga- och svalna av i 5 minuter.

Gröp ur isterbanden. Skala och finhacka löken. Grovhacka persiljan.

Fräs isterbandsinkråmet med löken. Blanda i mortlad kryddpeppar mot slutet. Låt blandningen svalna.

Pressa potatisen och blanda med ägg, salt och mjöl. Blanda sist i lök- och isterbandsblandningen och persiljan. Arbeta inte degen för länge.

Forma degen till en 3 cm tjock rulle. Mjöla den lätt så att den inte klibbar och skär den i ca 2 cm stora bitar.

Hetta upp en stekpanna och klicka i hälften av smöret, rör med en visp tills smöret är gyllenbrunt och doftar nötigt. Häll smöret i en skål.

Stek kroppkakorna på medelvärme i resten av smöret, ca 3 minuter på varje sida.

Servera kroppkakorna med lingonen och det brynta smöret.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Oväntad, men smått fantastisk kombo.

Carina

2022-06-18

Energi2920 KJ / 699 kCal

Fett27.3 g

Kolhydrater90.3 g

Protein18.2 g

Testa liknande recept

Smörrebröd med isterband, rödbetssallad och pepparrot

Fänkålssoppa med trattkantareller, hasselnötter och isterband

Isterbandspudding

Isterband med gräslöksstuvad potatis

Isterband med gräddstuvad spetskål och dill

Pasta med krämig grönkål och smulat isterband

Korvstroganoff Ostkaka Isterband Lingon Kokt korv Stekt fläsk