Kronärtskockstortilla

Name: Kronärtskockstortilla
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rödlök; 1 vitlöksklyfta; 1 förp kronärtskocksbottnar (à ca 400 g); 1 kruka persilja; 6 ägg; salt; svartpeppar; 2 msk olivolja; fler tapasrätter t.ex. serranoskinka, oliver och manchegoost

Under 30 min 9 ingredienser Medel

En spansk omelett med kronärtskocka är en tapasfavorit. Den krämiga tortillan gör du enkelt med färdiga kronärtskocksbottnar och gräddas smidigt klart i ugnen. Omeletten blir ett läcker tillskott på buffén tillsammans med andra tapas som serrano, oliver och manchegoost.

Ingredienser

4 portioner

1 rödlök

1 vitlöksklyfta

1 förp kronärtskocksbottnar (à ca 400 g)

1 kruka persilja

6 ägg

salt

svartpeppar

2 msk olivolja

Till servering

fler tapasrätter t.ex. serranoskinka, oliver och manchegoost

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Skala lök och vitlök, skiva löken och riv vitlöken. Häll av och skiva kronärtskocksbottnarna. Grovhacka persiljan. Knäck äggen i en bunke och blanda dem med 1 tsk salt och 2 krm peppar (för 4 port).

Stek lök, vitlök och kronärtskockorna sakta i olivoljan 6-7 minuter (använd en stekpanna som går att sätta in i ugnen). Smaksätt med salt och peppar. Rör ner persiljan och äggen i pannan med en gaffel. Sätt in pannan mitt i ugnen ca 10 minuter.