Grillad sjötunga kokt i champagne

Name: Grillad sjötunga kokt i champagne
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 stora sjötungsfiléer (à 800 g); matolja; havssalt; nymalen vitpeppar; 1 rödlök; 2 dl svarta, kärnfria oliver; 2 färska skalade tomater; 4 kronärtskocksbottnar; 1 dl skurna dragonblad; 5 dl champagne (gärna en blanc de blanc), mousserade- eller vitt vin; 150 - 200 g normalsaltat smör; potatis

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Det här receptet är en fröjd både för ögat och smaklökarna. Du grillar först den lyxiga sjötungan och låter den därefter kokas i förstaklassig champagne tillsammans med bland annat oliver, tomater och kronärtskocksbottnar.

Ingredienser

4 portioner

2 stora sjötungsfiléer (à 800 g)

matolja

havssalt

nymalen vitpeppar

1 rödlök

2 dl svarta, kärnfria oliver

2 färska skalade tomater

4 kronärtskocksbottnar

1 dl skurna dragonblad

5 dl champagne (gärna en blanc de blanc), mousserade- eller vitt vin

150 - 200 g normalsaltat smör

Till servering

potatis

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Skär bort skinnet från fisken. Torka den med handduk. Gnid in fisken med olja, krydda med salt och nymald peppar. Grilla den i het grillpanna. Lägg över fiskarna i en långpanna.

Skala löken. Skär alla grönsaker i tärningar ca 1/2 cm, blanda dessa och strö över fiskarna.

Häll på champagnen och lägg på smöret. Sätt in mitt i ugnen.

Tiden avgörs av tjockleken på fisken, 10-12 minuter. Kolla med en kniv när filéerna släpper ifrån benen.

00:10:00

Häll fiskfonden i en kastrull och låt den koka ihop en stund.

Mixa fonden med den färska dragonen och smaka av med salt och peppar. Häll över fisken och filea vid bordet.

Servera med nykokt, pressad potatis eller bröd.

Tips

Vill man äta benfritt så kan man byta ut sjötungan mot slätvar eller gösfilé. Det fungerar utmärkt!

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Crema di Mascarpone “Soyer au Champagne”
Betyg 3.6 av 5.50 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Crema di Mascarpone “Soyer au Champagne”

Pinje- och kräftbakad sej
Betyg 3.8 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Pinje- och kräftbakad sej

Royal Christmas
Betyg 4.5 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Royal Christmas

French 75 cocktail
Betyg 4.9 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Två vida champagneglas fyllda med cocktail med skum på toppen och en citronzest på kanten.

French 75 med saffran
Betyg 4.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Ett coupeglas med bubblig drink garnerad med citronskal.

Torsk med ostronsmörsås, krispigt ris och syrlig gurka
Betyg 5 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Avancerad svårighetsgrad
En tallrik med en bit torsktygg på en fyrkantig bit krispigt ris. Toppad med tärnad gurka och ostronsmörsås.

Fläskfilé Sommar Sjötunga Grilla torsk Middag soppa recept Enkel grillad mat