Kronärtskockssallad med melon och hummus

Name: Kronärtskockssallad med melon och hummus
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mellanöstern
Ingredients: 1 liten burk kikärtor (à 200 g); 1 vitlöksklyfta; 1 krm salt; 1 msk färskpressad citronjuice; 1 msk tahini (sesamfröpaste) eller sesamolja (1 msk tahini motsvarar 2 krm sesamolja); 1 - 1 1/2 krm malen spiskummin; olivolja; svartpeppar; 1 burk kronärtskockshjärtan eller -bottnar (à ca 400 g); 1 vitlöksklyfta; 2 msk oliv- eller rapsolja; färskpressad juice och skal av 1 citron; 1 krm salt; 1 krm peppar; 1 melon t ex cantaloupe eller galia; 2 mogna avokador; 1/2 påse rucola (à 70 g); 1 dl cashewnötter (gärna rostade); bröd till servering

Under 30 min 19 ingredienser Medel

En somrig kronärtskockssallad med melon och hemlagad hummus svänger du snabbt samman med hjälp av detta recept. Mixa bara ihop din hummus med god vitlökssmak och servera direkt tillsammans med den söta salladen och lite knapriga cashewnötter.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2009

Ingredienser

4 portioner

Hummus

1 liten burk kikärtor (à 200 g)

1 vitlöksklyfta

1 krm salt

1 msk färskpressad citronjuice

1 msk tahini (sesamfröpaste) eller sesamolja (1 msk tahini motsvarar 2 krm sesamolja)

1 - 1 1/2 krm malen spiskummin

olivolja

svartpeppar

Sallad

1 burk kronärtskockshjärtan eller -bottnar (à ca 400 g)

1 vitlöksklyfta

2 msk oliv- eller rapsolja

färskpressad juice och skal av 1 citron

1 krm salt

1 krm peppar

1 melon t ex cantaloupe eller galia

2 mogna avokador

1/2 påse rucola (à 70 g)

1 dl cashewnötter (gärna rostade)

bröd till servering

För alla

Fri från gluten om lämpligt bröd används. Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.

Receptet är lagat och kommenterat av Buffés Testlagare 2009.
Testlagarnas kommentarer är inlagda av ICA.se-redaktionen och finns även i Buffé nr 6 2009.

Gör så här

Hummus: Skölj kikärterna och låt dem rinna av väl. Mixa dem med stavmixer eller i matberedare. Skala vitlöken och tillsätt den, salt samt resten av ingredienserna. Smaka av med svartpeppar.

Sallad: Låt kronärtskockshjärtan eller -bottnar rinna av väl. Dela dem. Skala och finhacka vitlöken. Blanda med olja, citronjuice och skal, salt och peppar. Låt kronärtskockorna dra i marinaden en stund.

Skär melonen i klyftor och ta bort skalet. Spara gärna några klyftor hela till serveringen. Skär resten i bitar. Dela och kärna ur avokadon. Skär i bitar.

Blanda kronärtskocka, melon och avokado med ruccola. Hacka ev cashewnötterna grovt. Servera med hummus och bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Sara Gollert: Fräscht men lite tråkigt. Kronärtskocksmarinaden var lite för sur första gången. Jag använde mer olivolja i marinaden vid provlagning nummer två för att runda av smaken. Hummusen uteslöt jag helt och serverade i stället salladen med prosciutto och avokado vid sidan om. Rätten är snabb och enkel att göra och passar bra som en god och fräsch sommarsallad. Betyg 4,0

Redaktionen

2009-06-10

Malin Hagman: Den här rätten är en given favorit! Både min syster och systerdotter tyckte om den hemlagade hummusen som blev mycket godare än färdigköpt, även om vi hade i lite för mycket vitlök första gången. För att göra rätten matigare köpte vi grillad kyckling vid andra provlagningen. Jag kommer absolut göra den här rätten igen! Betyg 5,0

Redaktionen

2009-06-10

Manne Didehvar: Hälsosamt men fantasilöst. Smakerna passade inte ihop utan kändes som ett oplanerat hopplock. Andra gången valde jag att utesluta nötterna och servera salladen med grillad halloumi och färsk mynta. Nu blev rätten den smaksensation jag hoppats på. Jag kommer att njuta av den här rätten många gånger i sommar, gott och festligt med ett glas rött till! Betyg 4,6

Redaktionen

2009-06-10

Testa liknande recept

Gul hummus

Kikärtsdipp

Sötpotatishummus med rostad mandel

Sötpotatishummus med vegansk fetaost och rostad spetspaprika

Grön ärthummus

Helenas hummus

Hummus Kikärtor Baba ganoush Tahini Ärtor Kikärtsröra