Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

UNDER 60 MIN | Medel

Krispig sallad med romanesco, rostad fänkål och gurka

Romanesco, mortlade fänkålsfrön, gurka och rostad fänkål på ett lager av crème fraiche toppat med färsk dill. Den här krispiga salladen passar lika bra på buffébordet som till en lättare lunch.

Detta är ett recept från Buffé nr 5, 2018
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4-6 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skär fänkålen i grova bitar. Bryt romanescon eller blomkålen i stora buketter. Dela gurkan på längden.
  2. Fräs fänkålsfröna i 3 tsk olja (för 4-6 port) i en stekpanna några minuter. Tillsätt fänkålen och låt steka på låg värme tills den mjuknar, ca 15 minuter. Krydda med 1/2 tsk flingsalt (för 4-6 port).
  3. Stek gurkan på båda sidor i en torr stekpanna på hög värme tills den får färg. Skär i mindre bitar och blanda med 1 krm salt (för 4-6 port). 
  4. Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten. Koka romanescon 3–4 minuter tills den är mjuk men ändå har lite tuggmotstånd. Häll av och blanda med citronjuice, 2 msk olivolja och 1/2 tsk flingsalt (för 4-6 port). 
  5. Bred ut crème fraichen på ett stort fat och fördela fänkålen, romanescon och gurkan. Strö över citronskal och dill. Ringla över lite olivolja och strö över flingsalt.

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt crème fraiche mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Ingredienser

Portioner: 4-6
  • 2 fänkål
  • 1 romanesco eller blomkål (1 kålhuvud motsvarar ca 1 kg)
  • 1 gurka
  • 1 tsk mortlade fänkålsfrön
  • 1 msk färskpressad citronjuice
  • 1 msk finrivet citronskal
  • 2 dl crème fraiche
  • 1 dl färsk dill
  • flingsalt
  • olivolja
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 963 kJ / 229 kCal

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer