UNDER 60 MIN | Medel

Glödbakad fänkål

(1)

Fänkål är en fantastisk grönsak att grilla! Här kryddas fänkålen med fänkålsfrön och bakas hel. Sedan blandas den med en dressing smaksatt med fänkålsstjälkarna. Inget på råvaran går alltså till spillo. Bjud som tillbehör till grillad fisk eller grillat kött.

Detta är ett recept från Buffé nr 5, 2016
Till Buffé
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 2 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Tänd grillen. Lägg den glödande kolen i en ring ut mot kanterna.
  2. Dressing: Skär bort fänkålsstjälkarna. Skiva dem så tunt som möjligt, lägg i en bunke. Blanda med ättika och socker. Smaka av med salt och peppar.
  3. Fänkål: Gnid in den hela fänkålen med fänkålsfrön, olja och salt. Linda in i aluminiumfolie och placera paketet mitt i ringen med kolen runt om.
  4. Baka fänkålen tills den är mjuk, ca 93˚C i innertemperatur. Vänd den med jämna mellanrum. Ta från grillen och låt svalna i paketet.
  5. Öppna paketet. Dela fänkålen på längden i 4 delar (för 2 port). Skär bort större delen av roten. Skär resterande fänkål i mindre bitar.
  6. Skeda stjälkdressingen över fänkålen och servera genast.

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Ingredienser

Portioner: 2
Dressing
  • 2 msk ättiksprit (12%)
  • 1 msk råsocker
  • salt
  • nymalen peppar
Fänkål
  • 1 stor fänkål med stjälkar och dill
  • 1 tsk fänkålsfrön
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk salt

Näringsvärde
Per portion

Energi 799 kJ / 191 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Fänkål och betor i ugn
UNDER 45 MIN

Sallad med grillad fänkål och apelsin
UNDER 45 MIN

Kyckling med krämig fänkål och tomatsallad
UNDER 60 MIN

Salviakryddad kycklingfilé på fänkål
Visa recept med:
Vegan Medel Mjölkproteinfri Laktosfri Äggfri