Krispig laxpytt

Name: Krispig laxpytt
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 500 g potatis (500 g potatis motsvarar ca 4-6 st); 1 msk olivolja; 500 g skinn- och benfri laxfilé; 1/2 tsk citronpeppar; 1/2 tsk pepparmix; 3/4 tsk salt; 1 citron; 2 msk flytande honung; 300 g spetskål; ca 75 g sockerärtor; 300 g morötter (à 150 g); 1 - 1 1/2 rödlökar; olivolja; 1 tsk curry; 1 tsk salt; 1 krm peppar

Under 60 min 16 ingredienser Medel

Här är en underbart god och krispig laxpytt som vann andra pris i tävlingen Hela Sveriges Husman. Laxpytten är lika god till vardag som fest och har unika och makalöst goda smakkombinationer!

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2008

Ingredienser

4 portioner

500 g potatis (500 g potatis motsvarar ca 4-6 st)

1 msk olivolja

500 g skinn- och benfri laxfilé

1/2 tsk citronpeppar

1/2 tsk pepparmix

3/4 tsk salt

1 citron

2 msk flytande honung

Grönsaker

300 g spetskål

ca 75 g sockerärtor

300 g morötter (à 150 g)

1 - 1 1/2 rödlökar

olivolja

1 tsk curry

1 tsk salt

1 krm peppar

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skala och skär potatisen i klyftor. Koka dem ca 6 minuter i lättsaltat vatten. Ta upp, låt ånga av och lägg dem sedan i en ugnssäker form. Ringla över olivolja och ställ in dem i ugnen tills de fått fin färg och krispig yta.

Skär laxen i tärningar. Krydda med citronpeppar, pepparmix och salt. Stek dem runt om i olivolja i en stekpanna. Ta upp dem ur pannan.

Grönsaker: Strimla spetskålen. Skär sockerärterna i bitar. Skala och skiva morötterna och rödlöken. Fräs moroten i olivolja ett par minuter i en stekpanna. Tillsätt övriga grönsaker och låt fräsa ytterligare ett par minuter. Tillsätt curry, salt och peppar. Allt ska vara krispigt.

Blanda med potatisen och laxen. Pressa över citron och ringla över honungen. Servera med citronklyftor och gärna en kall örtsås.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Så roligt att jag hittade det här receptet igen. Vi brukade göra den här rätten regelbundet för omkring 10 år sedan. Tyckte så mycket om den! Sen föll den av någon anledning i glömska i åratal och för någon vecka sedan dök den upp i skallen när jag hörde någon nämna ”lyx-pytt” i något sammanhang. Då satte min hjärna igång att snurra kring ”hmm, var det inte någon pytt… med spetskål…?”. Fick gräva djupt innan jag kom ihåg att den innehöll lax och kunde googla upp receptet. Ser verkligen fram emot att laga det igen för det vattnas fortfarande i munnen när jag tänker på krispigheten! Om jag minns rätt så brukade vi skippa potatisen helt då rätten står sig fint utan den. Brukade nog också göra en kall créme fraiche-sås med mango chutney till.

Julia

2023-06-02

Väldigt gott. Det funkade lika bra att steka potatisen så slipper man använda ugnen

Per

2022-02-08

Supergott! Kommer absolut göra igen.

Ann-charlott

2021-10-29