Kreolskans vardagsgryta med syltlök och cornichons

Name: Kreolskans vardagsgryta med syltlök och cornichons
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Karibisk
Ingredients: 4 port ris eller bulgur; 2 ölkorvar t ex kabanoss; 2 paprikor; 1 dl cornichons; 400 g strimlat griskött; 2 msk smör eller margarin; 1 1/2 tsk paprikapulver; 1 tsk torkad oregano; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 1 msk vetemjöl; 1 dl syltlök; 3 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 1 dl vispgrädde; 1 dl oliver (gärna olika sorter); morotsstavar; ev dijonsenap

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Kreolskans vardagsgryta är en smakrik och mustig höstgryta med spännande inslag av syltlök, oliver, cornichons och kabanoss. Denna kreolska gryta serveras med ris eller bulgur samt en klick dijonsenap.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 21 2011

Ingredienser

4 portioner

4 port ris eller bulgur

2 ölkorvar t ex kabanoss

2 paprikor

1 dl cornichons

400 g strimlat griskött

2 msk smör eller margarin

1 1/2 tsk paprikapulver

1 tsk torkad oregano

1 tsk salt

1 krm peppar

1 msk vetemjöl

1 dl syltlök

3 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

1 dl vispgrädde

1 dl oliver (gärna olika sorter)

Till servering

morotsstavar

ev dijonsenap

För alla

Kontrollera innehållet i buljongen/fonden för samtliga allergener. I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: red grytan med majsstärkelse (Maizena) i stället för vetemjöl.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde och laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt grädde mot soja- eller havrebaserad gräddersättning, använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Koka ris eller bulgur enligt anvisning på förpackningen. Gör resten under tiden.

Skär ölkorven i mindre bitar. Dela, kärna ur och strimla paprikorna. Halvera cornichonerna på längden.

Bryn ölkorv och strimlat griskött i matfettet i en gryta eller stor stekpanna, gärna med höga kanter. Krydda med paprikapulver, oregano, salt och peppar. Strö över mjölet och rör runt.

Tillsätt cornichoner och syltlök. Rör i buljong och grädde. Låt grytan koka ca 10 minuter under lock. Lägg i paprikan när ca 3 minuter av koktiden återstår. Smaka ev av med lite av spadet från syltlöken. Blanda i oliverna.

Servera grytan med kokt ris eller bulgur och morotsstavar. En klick dijonsenap är gott till.

Tips

Byt strimlat griskött mot fläskfilé nästa gång, så har du en klassiker bland bjudrätter. Lite av spadet från syltlöken är gott att smaka av med.

Barnknepet: Servera paprikan som rå plockgrönsak i stället för att lägga den i grytan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?