Kreolsk korvgryta med kantarell

Name: Kreolsk korvgryta med kantarell
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g smakrik kryddig korv; 250 g kantareller; 1 vitlöksklyfta; 2 röda spetspaprikor; 2 msk smör; 1 tsk torkad timjan; 5 dl vispgrädde; 1 1/2 msk konc kalvfond; 1 msk dijonsenap; 1 dl cornichons; 1 dl urkärnade svarta oliver; salt; svartpeppar

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Kreolsk gryta passar lika bra till vardags som till helgmiddagen. Prova denna lyxiga och härligt mustiga gryta med smakrik korv och kantareller som får sällskap av paprika, syrliga cornichons och svarta oliver.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2022

Ingredienser

4 portioner

600 g smakrik kryddig korv

250 g kantareller

1 vitlöksklyfta

2 röda spetspaprikor

2 msk smör

1 tsk torkad timjan

5 dl vispgrädde

1 1/2 msk konc kalvfond

1 msk dijonsenap

1 dl cornichons

1 dl urkärnade svarta oliver

salt

svartpeppar

För alla

Kontrollera noga innehållet i korven och fonden.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter med smör och grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt smör och grädde mot mjölkproteinfria ersättningprodukter.

Gör så här

Skiva korven. Ansa och skär ev kantarellerna i mindre bitar. Skala och hacka vitlöken. Dela och kärna ur paprikan, skär den i bitar.

Fräs korv, svamp och vitlök i smöret i en stor gryta eller stekpanna tills det får lite färg, ca 5 minuter. Tillsätt paprika och timjan och fräs ytterligare någon minut.

Tillsätt grädde, kalvfond och senap och låt koka ca 2 minuter. Halvera cornichons och rör ner tillsammans med oliverna. Smaka av med salt och peppar.

Tips

Servera gärna med ris eller matvete.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

En riktig favorit, kan även växla så mycket med vad man har i, vilka korvar man väljer etc. Själv har jag valt att ha mindre grädde och med vatten samt champinjoner istället för kantareller, funkar toppen!

Emelie

2023-06-04

En riktig favorit!

Lisa

2023-03-31

Toppengod!

Sofie

2023-01-08