Krämig tomatsoppa med fetaost och vitlöksbröd

Name: Krämig tomatsoppa med fetaost och vitlöksbröd
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rödlök; 2 vitlöksklyftor; 1 msk olja; 1 bakpotatis (à ca 300 g); 2 tsk paprikapulver; 3 msk tomatpuré; 500 g passerade tomater; 390 g pastasås chili; 1 1/2 dl matlagningsgrädde; 120 g kokta kidneybönor; 6 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; 1 tsk oregano; salt; peppar; 150 g fetaost; 20 g färsk basilika; 1/2 påse salladslök (à 125 g); 2 vitlöksbaguetter (à 175 g)

Under 45 min 19 ingredienser Medel

Gör en krämig tomatsoppa med fetaost från grunden! Ingredienslistan må vara lång, men du kommer förstå varför. Detta är en perfekt soppa som både har mättnad, syra, hetta och sälta! Men, för den som önskar lite tuggmotstånd värmer du också vitlöksbaguetter i ugnen och serverar till.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 10 2021

Ingredienser

4 portioner

Tomatsoppa

1 rödlök

2 vitlöksklyftor

1 msk olja

1 bakpotatis (à ca 300 g)

2 tsk paprikapulver

3 msk tomatpuré

500 g passerade tomater

390 g pastasås chili

1 1/2 dl matlagningsgrädde

120 g kokta kidneybönor

6 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 tsk oregano

salt

peppar

Topping

150 g fetaost

20 g färsk basilika

1/2 påse salladslök (à 125 g)

2 vitlöksbaguetter (à 175 g)

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Tomatsoppa: Skala och skiva lök och vitlök. Stek lök och vitlök i oljan i en stor kastrull.

Skala och skär potatisen i små tärningar.

Tillsätt potatis, paprikapulver och tomatpuré i kastrullen och låt det fräsa någon minut.

Rör ner passerade tomater, pastassås, matlagningsgrädde, kidneybönor, vatten, smulad buljongtärning och oregano. Koka ca 15 minuter eller tills potatisen är mjuk.

Grädda baguetterna enligt anvisningen på förpackningen.

Topping: Smula fetaosten och hacka basilikan. Ansa och skiva salladslöken.

Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en matberedare. Smaka av med salt och peppar.

Servera soppan med fetaost, basilika, salladslök och baguette.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Kan man byta bakpotatis mot vanlig potatis?

Karin

2024-09-17

Hej Karin! Det går bra att använda "vanlig" potatis istället. Hälsningar Niclas

Redaktionen

2024-09-17

Om man ha vispgrädde hemma, går det bra om man tar halva mängden och tar resten mjölk?

Mitra

2021-05-26

Hej Mitra! Det går jättebra, du kan även använda enbart vispgrädde. Hoppas du gillar soppan. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2021-05-27

@Magnus du kan väl tänka själv! Underbar soppa barnen älskar den med chili.

Martin

2021-04-11

Energi3031 KJ / 717 kCal

Fett33 g

Salt6 g

Kolhydrater80 g

Protein23 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.