Grönsaksbulgur med fetaost

Name: Grönsaksbulgur med fetaost
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 morötter; 6 dl grönsaksbuljong (vatten och fond eller buljongtärning); 1 msk olja; 3 dl bulgur; 2 tomater; 200 g fetaost (16%); 2 burkar kidneybönor

Under 30 min 7 ingredienser Medel

Ett smakrikt och färgglatt recept på nyttig grönsaksbulgur med fetaost. Salladen är vegetarisk och du gör den av bland annat morötter, bulgur, tomat, feta och kidneybönor. Gott med en klick pesto till!

Ingredienser

4 portioner

3 morötter

6 dl grönsaksbuljong (vatten och fond eller buljongtärning)

1 msk olja

3 dl bulgur

2 tomater

200 g fetaost (16%)

2 burkar kidneybönor

För alla

Rätten är fri från ägg men innehåller mjölkprotein, gluten och laktos.
Gör glutenfri: byt ut bulgur mot ris eller quinoa.
Gör laktosfri: Lite fetaost (grekisk eller bulgarisk) kan eventuellt tålas.

Gör så här

Skala och skär morötterna i stavar.

Koka upp grönsaksbuljong och olja. Rör ner bulgur och koka på svag värme ca 5 minuter under lock.

Rör ner morötterna och fortsätt koka under lock ca 5 minuter.

Skär tomaterna och osten i bitar. Skölj bönorna och låt dem rinna av.

Vänd ner allt i bulguren. Servera med pesto och bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag kryddade med basilika och tillsatte även soltorkade tomater, resultatet blev gott tycker jag.

Emma

2011-01-31

Detta var verkligen inte gott, enligt mig och min sambo. Smakar inget alls (och ingen av oss är direkt förtjusta i pesto) Man skulle ha haft lite currykrydda i och mer morötter.

Thina

2011-01-20