Krämig svampsoppa

34
7
Krämig svampsoppa

Som förrätt eller enklare varmrätt är krämig svampsoppa en riktig höjdare! Skogschampinjoner, lök, grädde och vitt vin sätter smak på den goda soppan. Genom att mixa den med mjölk får den ett lyxigt skum.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2019

Krämig svampsoppa

Ingredienser

8 portioner
5 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
ca 500 g kastanje- eller skogschampinjoner
4 msk smör
3 dl vitt vin
3 msk konc grönsaksfond
1 l vatten
5 dl vispgrädde
salt
1 dl kall mjölk

Topping

krutonger
gräslök

För alla

Kontrollera noga innehållet i fonden och krutongerna.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfria krutonger.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör, grädde och mjölk.
Gör mjölkproteinfri: byt smör, grädde och mjölk mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Tips

Det går bra att förbereda soppan i förväg fram till steg tre. Vid servering: värm soppan, tillsätt den kalla mjölken och mixa så att soppan får ett fint skum vid servering. Toppa med krutonger och gräslök.

Vad tyckte du om receptet?

34

Kommentarer

Veronika

2022-01-20

Supergod…. … men vi var två vuxna och en 13-åring som utan problem åt 8 portioner. Något är fel i portionsstorleken…

Lotten

2022-01-01

Det räckte med hälften av vattnet så blev den krämig och god.

Josefin

2021-12-30

Gör denna soppan inför nyår imorgon men tycker soppan bara blev vattnig.

Näringsvärde per portion

Energi 1530 KJ / 365 kCal
Fett 32 g
Salt 0.5 g
Kolhydrater 9 g
Protein 4 g
Läs mer om näringsvärden