Krämig svampsoppa

Name: Krämig svampsoppa
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 5 schalottenlökar; 2 vitlöksklyftor; ca 500 g kastanje- eller skogschampinjoner; 4 msk smör; 3 dl vitt vin; 3 msk konc grönsaksfond; 1 l vatten; 5 dl vispgrädde; salt; 1 dl kall mjölk; krutonger; gräslök

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Som förrätt eller enklare varmrätt är krämig svampsoppa en riktig höjdare! Skogschampinjoner, lök, grädde och vitt vin sätter smak på den goda soppan. Genom att mixa den med mjölk får den ett lyxigt skum.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2019

Ingredienser

8 portioner

5 schalottenlökar

2 vitlöksklyftor

ca 500 g kastanje- eller skogschampinjoner

4 msk smör

3 dl vitt vin

3 msk konc grönsaksfond

1 l vatten

5 dl vispgrädde

salt

1 dl kall mjölk

Topping

krutonger

gräslök

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och skiva lök och vitlök. Ansa och skiva svampen.

Fräs lök, vitlök och svamp i smöret i en kastrull ca 5 minuter tills löken mjuknar. Tillsätt vinet och koka tills ca 1 dl återstår.

00:05:00

Tillsätt fond och vatten och koka ca 5 minuter. Blanda ner grädden och låt koka ytterligare 5 minuter. Mixa soppan slät och sila ev genom en finmaskig sil. Smaka av med salt.

00:05:00

Tillsätt mjölken och mixa så att soppan får ett fint skum vid servering. Toppa med krutonger och gräslök.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Den verkar vara jättegod! Jag kommer att laga den.😋

Roxane

2024-12-26

Går det att frysa denna tro?

Emma

2023-08-28

Hej Emma! Ja, den går jättebra att frysa, om du tänkte t ex att ha den som matlåda. Om du ska servera den på fest så rekommenderar vi att förbereda den dagen innan då smaken är som godast när den inte har varit fryst. Hälsningar Elina

ICA-köket

2023-08-29

Lyssnade på kommentarerna och var väldigt sparsam med vattnet - det blev nästan champinjonkräm snarare än soppa (vilket var helt ok för en förrätt, hellre det än för blaskig). En skvätt sherry gjorde den ännu bättre. Skippade mjölken (det hade inte blivit bra med den konsistens min soppa hade) och dekorerade med parmesanflarn (passade mycket bra till), gyllenstekta champinjonskivor och gräslök.

Monika

2023-01-07

Energi1530 KJ / 365 kCal

Fett32 g

Salt0.5 g

Kolhydrater9 g

Protein4 g