Krämig polenta med torsk, bakad purjolök och broccolisallad

En enkel men lyxig varmrätt! Laga ugnsbakad torsk med örtdressing som serveras tillsammans med krämig polenta, smörbakad purjolök och en krispig och syrlig broccolisallad med smak av parmesan och valnötter.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2021

Ingredienser

4 portioner

Smörbakad purjolök

1 stor purjolök (à ca 350 g)

100 g rumsvarmt smör

2 krm salt

1 krm svartpeppar

1 msk färskpressad citronjuice

1 kruka dragon

Broccolisallad

250 g broccoli

1 msk finrivet citronskal

3/4 dl grovhackade valnötter

3/4 dl hyvlad parmesan

1 msk olivolja

1 msk färskpressad citronjuice

2 krm flingsalt

Torsk

4 bitar torskfilé eller torskrygg (à ca 125 g)

3/4 tsk salt

1 kruka dill

1 kruka bladpersilja

1/2 liten vitlöksklyfta

1/2 dl neutral olja

1/2 tsk vitvinsvinäger

1/2 krm salt

Polenta

7 1/2 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

2 dl polenta

40 g smör

2 dl riven parmesan

salt

svartpeppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Detta recept är från Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.

Sätt ugnen på 150°C.

Smörbakad purjolök: Ansa, skölj och skär purjolöken i ca 3 cm långa bitar. Blanda smöret med salt, peppar och citronjuice. Lägg purjolöken i en liten ugnsform där purjolöken ligger tätt. Lägg på smöret och ställ in mitt i ugnen ca 40-50 minuter eller tills den är mjuk. Ös med smöret då och då. Plocka dragonbladen och lägg på purjolöken.

00:40:00

Broccolisallad: Skär broccolin i små buketter. Skala stjälken om den känns hård. Skär den i tunna skivor. Koka broccolin i lättsaltat vatten ca 40 sekunder. Ta upp med hålslev, låt rinna av och lägg upp på ett fat. Toppa med citronskal, valnötter och parmesan. Ringla över olja och citronjuice. Strö över salt.

Torsk: Sätt ugnen på 150°C. Salta fisken runtom och låt stå 10 minuter. Baka torsken i mitten av ugnen ca 20 minuter eller tills innertemperaturen är 56°C.

00:10:00

00:20:00

Hacka örterna och vitlöken grovt och mixa slätt med olja, vinäger och salt. Häll dressingen över torsken när den är ute ur ugnen.

Polenta: Koka upp vatten tillsammans med buljongtärningen. Vispa ner polentan och låt koka på låg värme i 3 minuter under omrörning. Rör ner smör och parmesan och smaka av med salt och peppar.

00:03:00

Servera polentan med torsk, smörbakad purjolök och broccolisallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(4)

David
16 sep. 2025
Onödigt komplicerat. Hoppa över broccolin
Andreas
26 feb. 2024
Vår polenta behövde dock mycket längre tid att bli krämig.
Åsa
12 okt. 2022
Jättegott! Lite väl”avancerat” för en tisdagsmiddag kan jag tycka. Kommer absolut göra om detta.
Hugo
20 mars 2022
Fantastiskt gott!

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Korv i örtsås med rostad potatis och brysselkål
Betyg 4 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Korv i örtsås med rostad potatis och brysselkål

Smörbakad purjolök med citron och dragon
Betyg 4.5 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Smörbakad purjolök med citron och dragon

Påskkalkon med ugnsbakad rotselleri och örtdressing
Betyg 5 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Påskkalkon med ugnsbakad rotselleri och örtdressing

Torskkroketter med polenta-fries och kaprismajonnäs
Betyg 2.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Torskkroketter med polenta-fries och kaprismajonnäs

Ravioli med dragonsmör, svamp och hasselnötter
Betyg 4.2 av 5.21 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Ravioli med dragonsmör, svamp och hasselnötter

Örtbakad blomkål med fuskbea och pommes Anna
Betyg 4.3 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Örtbakad blomkål med fuskbea och pommes Anna

Fiskrecept fest Festmiddag Bruschetta i ugn Italiensk fisk Festlig grillad mat Fisk huvudrätt