Krämig polenta med torsk, bakad purjolök och broccolisallad

En enkel men lyxig varmrätt! Laga ugnsbakad torsk med örtdressing som serveras tillsammans med krämig polenta, smörbakad purjolök och en krispig och syrlig broccolisallad med smak av parmesan och valnötter.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2021

Ingredienser

4 portioner

Smörbakad purjolök

1 stor purjolök (à ca 350 g)

100 g rumsvarmt smör

2 krm salt

1 krm svartpeppar

1 msk färskpressad citronjuice

1 kruka dragon

Broccolisallad

250 g broccoli

1 msk finrivet citronskal

3/4 dl grovhackade valnötter

3/4 dl hyvlad parmesan

1 msk olivolja

1 msk färskpressad citronjuice

2 krm flingsalt

Torsk

4 bitar torskfilé eller torskrygg (à ca 125 g)

3/4 tsk salt

1 kruka dill

1 kruka bladpersilja

1/2 liten vitlöksklyfta

1/2 dl neutral olja

1/2 tsk vitvinsvinäger

1/2 krm salt

Polenta

7 1/2 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

2 dl polenta

40 g smör

2 dl riven parmesan

salt

svartpeppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Detta recept är från Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.

Sätt ugnen på 150°C.

Smörbakad purjolök: Ansa, skölj och skär purjolöken i ca 3 cm långa bitar. Blanda smöret med salt, peppar och citronjuice. Lägg purjolöken i en liten ugnsform där purjolöken ligger tätt. Lägg på smöret och ställ in mitt i ugnen ca 40-50 minuter eller tills den är mjuk. Ös med smöret då och då. Plocka dragonbladen och lägg på purjolöken.

00:40:00

Broccolisallad: Skär broccolin i små buketter. Skala stjälken om den känns hård. Skär den i tunna skivor. Koka broccolin i lättsaltat vatten ca 40 sekunder. Ta upp med hålslev, låt rinna av och lägg upp på ett fat. Toppa med citronskal, valnötter och parmesan. Ringla över olja och citronjuice. Strö över salt.

Torsk: Sätt ugnen på 150°C. Salta fisken runtom och låt stå 10 minuter. Baka torsken i mitten av ugnen ca 20 minuter eller tills innertemperaturen är 56°C.

00:10:00

00:20:00

Hacka örterna och vitlöken grovt och mixa slätt med olja, vinäger och salt. Häll dressingen över torsken när den är ute ur ugnen.

Polenta: Koka upp vatten tillsammans med buljongtärningen. Vispa ner polentan och låt koka på låg värme i 3 minuter under omrörning. Rör ner smör och parmesan och smaka av med salt och peppar.

00:03:00

Servera polentan med torsk, smörbakad purjolök och broccolisallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

4 st

Onödigt komplicerat. Hoppa över broccolin
David
2025-09-16
Vår polenta behövde dock mycket längre tid att bli krämig.
Andreas
2024-02-26
Jättegott! Lite väl”avancerat” för en tisdagsmiddag kan jag tycka. Kommer absolut göra om detta.
Åsa
2022-10-12

Testa liknande recept

Torskkroketter med polenta-fries och kaprismajonnäs
Betyg 2.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Torsk med ärter och dill
Betyg 3.9 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Smörbakad purjolök med citron och dragon
Betyg 4.5 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Torsk med dragonkräm och rödbetor
Betyg 3 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ugnsbakad torsk med örtdressing
Betyg 4.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Ugnsbakad torsk med ansjovissås och ärtor
Betyg 3 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Laxmiddag Fiskrecept fest Halstrad röding Bruschetta i ugn Italiensk fisk Gratinerad torsk