Krämig pasta med räkor och vitlök

Name: Krämig pasta med räkor och vitlök
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 liten röd paprika; 1/2 vitlöksklyfta; 1 schalottenlök; 1 msk olivolja; 1/2 dl vitt matlagningsvin; 2 dl matlagningsgrädde; 1/2 citron (rivet skal); 1/2 kruka persilja; 1 1/2 dl riven parmesan; salt; svartpeppar; 460 g handskalade räkor i lake; 250 g färsk pasta (gärna fettuccine)

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Riktigt krämig, som en pastarätt ska vara, det är den här pastan som du allra helst gör med färsk fettuccine. Gör en god sås av vitlök, grädde, persilja och parmesanost som får smälta ner i såsen. Rör ner goda räkor i såsen precis före servering och njut en riktigt god pastarätt.

Ingredienser

2 portioner

1 liten röd paprika

1/2 vitlöksklyfta

1 schalottenlök

1 msk olivolja

1/2 dl vitt matlagningsvin

2 dl matlagningsgrädde

1/2 citron (rivet skal)

1/2 kruka persilja

1 1/2 dl riven parmesan

salt

svartpeppar

460 g handskalade räkor i lake

250 g färsk pasta (gärna fettuccine)

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri matlagningsgrädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde och ost mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.
Gör äggfri: välj äggfri pasta. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym, t ex parmigiano reggiano.

Gör så här

Koka upp saltat vatten i en stor kastrull.

Häll av räkorna i en sil.

Dela, kärna ur och strimla paprikan.

Skala vitlök och lök. Riv vitlöken och hacka schalottenlöken. Fräs lök, vitlök och paprika i olivoljan i en stekpanna utan att den får färg.

Häll på vinet och låt koka upp. Tillsätt grädde och låt puttra några minuter.

Riv yttersta skalet av citronen och tillsätt det. Hacka persiljan fint (spara lite till servering). Rör ner parmesan och persilja i såsen. Smaka av med salt och peppar.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av pastan och tillsätt den därefter i stekpannan.

Ta bort pannan från plattan och blanda sist i räkorna försiktigt. Toppa med persilja och servera genast.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mkt gott! Jag tog extra mkt vitlök, tillsatte även chiliflakes och umamikrydda

Åsa

2023-02-24

Enkelt och gott. Hade även lite kokt broccoli till vid sidan om.

Auli

2023-02-18

Supergott!

Hans-jörgen

2023-02-05

Näringsvärde per portion

Energi2607 KJ / 623 kCal

Fett33 g

Salt5 g

Kolhydrater39 g

Protein40 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Soppa på gröna ärtor med räkor

Räkor och broccoli i paneng curry

Gratinerade fiskbullar

Tomat- och mozzarellafylld pasta med räkor och basilika

Musselpasta med räkor och dill

Krämig saffransgryta med räkor

Räkor Parmesan Skaldjur Huvudrätt Persilja Krämig