Krämig pasta med räkor och vitlök

Name: Krämig pasta med räkor och vitlök
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 liten röd paprika; 1/2 vitlöksklyfta; 1 schalottenlök; 1 msk olivolja; 1/2 dl vitt matlagningsvin; 2 dl matlagningsgrädde; 1/2 citron (rivet skal); 1/2 kruka persilja; 1 1/2 dl riven parmesan; salt; svartpeppar; 460 g räkor; 250 g färsk pasta (gärna fettuccine)

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Riktigt krämig, som en pastarätt ska vara, det är den här pastan som du allra helst gör med färsk fettuccine. Gör en god sås av vitlök, grädde, persilja och parmesanost som får smälta ner i såsen. Rör ner goda räkor i såsen precis före servering och njut en riktigt god pastarätt.

Ingredienser

2 portioner

1 liten röd paprika

1/2 vitlöksklyfta

1 schalottenlök

1 msk olivolja

1/2 dl vitt matlagningsvin

2 dl matlagningsgrädde

1/2 citron (rivet skal)

1/2 kruka persilja

1 1/2 dl riven parmesan

salt

svartpeppar

460 g räkor

250 g färsk pasta (gärna fettuccine)

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri matlagningsgrädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde och ost mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.
Gör äggfri: välj äggfri pasta. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym, t ex parmigiano reggiano.

Gör så här

Koka upp saltat vatten i en stor kastrull.

Häll av räkorna i en sil.

Dela, kärna ur och strimla paprikan.

Skala vitlök och lök. Riv vitlöken och hacka schalottenlöken. Fräs lök, vitlök och paprika i olivoljan i en stekpanna utan att den får färg.

Häll på vinet och låt koka upp. Tillsätt grädde och låt puttra några minuter.

Riv yttersta skalet av citronen och tillsätt det. Hacka persiljan fint (spara lite till servering). Rör ner parmesan och persilja i såsen. Smaka av med salt och peppar.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av pastan och tillsätt den därefter i stekpannan.

Ta bort pannan från plattan och blanda sist i räkorna försiktigt. Toppa med persilja och servera genast.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Supergott! Enkel att laga, med restaurangresultat 👍🏻

Jeanette

2024-02-03

Mycket gott! Vi åt den med havreris istället för pasta. Hade inget vitt vin hemma och glömde att tillsätta vatten istället så såsen blev tjock och fin.

Angelica

2024-01-21

Jag hade i 2 vitlöksklyftor och 1 tsk chiliflakes, blev mycket bra smak! 👍🏼

Jessica

2023-12-28

Näringsvärde per portion

Energi2607 KJ / 623 kCal

Fett33 g

Salt5 g

Kolhydrater39 g

Protein40 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Torskrygg i ugn med räkor och dillsmör

Fyllda krustader

Räkpasta med parmesan

Toast Skagen med hemmagjord majonnäs

Lysande gul fiskgryta

Torskrygg med brynt smör-vinägrett

Risotto räkor Italiensk ost Pasta med ost Soppa med parmesan Parmesanbiffar Förrätt parmesan