Krämig kantarellpasta med parmesan

Name: Krämig kantarellpasta med parmesan
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ca 1 liter kantareller (1 liter motsvarar ca 350 g); 4 portioner pasta (gärna linguine); 1 vitlöksklyfta; 3 bananschalottenlökar (3 st motsvarar ca 100 g); 2 msk smör; salt; svartpeppar; 1 dl vitt vin eller vitt matlagningsvin; 4 dl vispgrädde; 2 dl riven parmesan (2 dl motsvarar ca 100 g); 1/2 kruka persilja

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Om du vill laga en riktigt krämig och god kantarellpasta med grädde, vitt vin, persilja och riven parmesan har du hittat rätt. Så gott och enkelt att svänga ihop när du haft tur i svampskogen eller butiken.

En djup tallrik med linguine och kantarellsås toppad med hackad persilja.

Ingredienser

4 portioner

ca 1 liter kantareller (1 liter motsvarar ca 350 g)

4 portioner pasta (gärna linguine)

1 vitlöksklyfta

3 bananschalottenlökar (3 st motsvarar ca 100 g)

2 msk smör

salt

svartpeppar

1 dl vitt vin eller vitt matlagningsvin

4 dl vispgrädde

2 dl riven parmesan (2 dl motsvarar ca 100 g)

1/2 kruka persilja

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Ansa och rensa kantarellerna.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Skala vitlök och schalottenlök. Hacka vitlöken och skiva schalottenlöken.

Stek kantarellerna i en torr stekpanna tills de blir torra och fina. Tillsätt smöret och löken och låt allt få fin färg. Krydda med salt och peppar.

Tillsätt vinet och låt det koka in ett par minuter. Tillsätt grädde och låt sjuda några minuter. Vänd ner hälften av parmesanosten och låt den smälta. Smaka av med salt och peppar.

Hacka persiljan och vänd ner i såsen. Servera kantarellsåsen med pastan och resten av parmesanosten.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

16 st

Supergott! Alltid uppskattat när jag serverar denna.
Peter
2025-10-25
Jag har använt receptet o gjort en räkpasta istället. Tagit bort kantarellerna o istället haft i räkor på slutet, supergott
Jenny
2025-10-05
Ganska smaklöst. Följde receptet exakt. Kommer inte att laga det igen. Behöver mer fyllighet och umami.
Ylva
2025-09-29

Energi3478 KJ / 831 kCal

Fett55 g

Salt1.8 g

Kolhydrater58 g

Protein22 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kantarellrisotto
Betyg 4.6 av 5.104 personer har röstat
Receptet har 11 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kantarelltoast
Betyg 4.8 av 5.88 personer har röstat
Receptet har 18 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Syltade kantareller
Betyg 3.5 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kantarellsås
Betyg 4 av 5.66 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Soppa med kantareller och vitt vin
Betyg 3.1 av 5.207 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Picklade kantareller med fänkål
Betyg 5 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Svampsoppa Svamppasta Svampsås Ost pasta Parmesanpasta Pasta med grädde