Krämig auberginesill med örter och pepparrot

Name: Krämig auberginesill med örter och pepparrot
Total time: 90 min
Yield: 6-8 bufféportioner
Ingredients: 300 g aubergine; 2 dl strösocker; 1 dl ättiksprit (12%); 3 dl vatten; 3 kryddpepparkorn; 1 lagerblad; 200 g kokta skalade palsternackor; 1/2 dl rapsolja; 1 dl vatten; 30 g färsk babyspenat; 1 dl finhackad persilja; 1 dl finskuren dill; 1 msk riven pepparrot; 1 riven vitlöksklyfta; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar

Över 60 min 16 ingredienser Medel

Låt gästerna gissa den krämiga ingrediensen! Nej, det är varken majonnäs eller crème fraiche, utan kokta, mixade palsternackor. Oväntat, men genialt, i stället för att använda majonnäs. Inlagd aubergine påminner om sill i konsistensen, perfekt vegoalternativ!

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2016

Ingredienser

6-8 bufféportioner

300 g aubergine

2 dl strösocker

1 dl ättiksprit (12%)

3 dl vatten

3 kryddpepparkorn

1 lagerblad

200 g kokta skalade palsternackor

1/2 dl rapsolja

1 dl vatten

30 g färsk babyspenat

1 dl finhackad persilja

1 dl finskuren dill

1 msk riven pepparrot

1 riven vitlöksklyfta

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala auberginen och skär i cm-tjocka skivor. Skär skivorna i cm-breda stavar (så det ligger sillbitar).

Koka upp socker, ättikssprit, vatten och kryddor i en kastrull.

Häll den varma lagen över auberginen. Låt svalna i rumstemperatur. Rör om då och då. Låt stå i kylen minst 8 timmar.

08:00:00

Mixa ihop resterande ingredienser i en matberedare till en slät kräm. Krydda med salt och peppar.

Häll av och krama försiktigt ut överflödig vätska ur auberginen. Blanda med krämen. Förvara i kylskåp.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Vegansk inlagd sill av aubergine
Betyg 4.6 av 5.80 personer har röstat
Receptet har 19 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Krämig auberginesill med basilika och dill
Betyg 4 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rotfruktssill
Betyg 3.3 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Vegansk gubbröra
Betyg 3.7 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rostad aubergine
Betyg 4.3 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Chips av aubergine och zucchini
Betyg 3 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Inlagd sill Sillsallad Julsill Vegansk påskmat Dillsnaps Inlagd aubergine