Brantevikstofu

Name: Brantevikstofu
Total time: 90 min
Yield: 6-8 bufféportioner
Ingredients: 1 gul lök; 1 rödlök; 270 g fast naturell tofu; 2 dl strösocker; 1 dl ättiksprit (12%); 3 dl vatten; 10 kryddpepparkorn; 10 vitpepparkorn; 1/2 msk citronpeppar; 1 lagerblad; 1 tsk salt; 1 dl finskuren dill; knäckebröd

Över 60 min 13 ingredienser Medel

Branteviksill är en skånsk klassiker och som sådan ett paradnummer på julbordet. Här är en veganiserad variant gjord på fast tofu, alltså en brantevikstofu. Den fasta tofun får marinera i en ättikslag tillsammans med lök, lagerblad och dill.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2016

Ingredienser

6-8 bufféportioner

1 gul lök

1 rödlök

270 g fast naturell tofu

2 dl strösocker

1 dl ättiksprit (12%)

3 dl vatten

10 kryddpepparkorn

10 vitpepparkorn

1/2 msk citronpeppar

1 lagerblad

1 tsk salt

1 dl finskuren dill

Till servering

knäckebröd

För alla

Gör så här

Skala, dela och finhacka löken.

Skär tofun i ca 3 cm breda bitar och lägg i en väl rengjord glasburk.

Koka upp socker, ättiksprit och vatten tillsammans med kryddor, lagerblad och salt. Låt svalna.

Häll ättikslagen över tofun. Låt stå i kylen över natten.

Tillsätt löken och rör runt.

Till servering: Häll av lagen och lägg upp tofun i en skål. Tillsätt dillen. Servera gärna med ett gott knäckebröd.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi901 KJ / 215 kCal

Fett2 g

Salt1 g

Kolhydrater41 g

Protein5 g

Testa liknande recept

Brantevikssill

5-minuterssill med äpple rödbeta och pepparrot

Balsamicosill med rostad mandel

Senapsgriljerad tofu

Pepparrotssill med krasse och hyvlade gulbetor

Skärgårdssill med stenbitsrom och dill

Inlagd sill Sill Julsill Inlagd lök Nyttig vegetarisk mat Inlagd fisk