ÖVER 60 MIN | Medel

Krämig äppelsill från grunden

(6)

En frisk och krämig sill med många olika konsistenser. Äpple ger fräsch syra och sellerin bidrar med gott krisp. En ny favorit på midsommarbordet!

Detta är ett recept från Buffé nr 6, 2017
Till Buffé
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 8 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Blanda äppelcidervinäger, strösocker och vatten i en kastrull. Koka upp och låt kallna.
  2. Häll av och skölj sillfiléerna. Skär dem tvärs över i bitar och lägg dem i den kalla lagen. 
  3. Låt stå i kylen 1–2 dygn.
  4. Dela, kärna ur och finhacka äpplet. Skär sellerin tvärs över i tunna skivor.
  5. Blanda gräddfil, majonnäs, citronskal, gräslök och honung. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner äpplet och sellerin. 
  6. Häll av sillfiléerna och vänd ner i såsen.

För alla

Kontrollera noga innehållet i majonnäsen.
Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt ut gräddfil mot mjölkproteinfritt ersättningsalternativ.
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs.

Ingredienser

Portioner: 8
  • 1 dl äppelcidervinäger
  • 1 dl strösocker
  • 1 dl vatten
  • 2 burkar inläggningssill (à 420 g)
  • 1 litet syrligt äpple (gärna aroma)
  • 1 selleristjälk
  • 1 dl gräddfil
  • 1/2 dl majonnäs
  • 1 msk finrivet citronskal
  • 2 msk finskuren gräslök
  • 1 msk honung
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Näringsvärde
Per portion

Energi 1897 kJ / 453 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

ÖVER 60 MIN

Grov tartar på vånölax
UNDER 60 MIN

Glaserade kycklingben med äppel- och pepparrotsslaw
ÖVER 60 MIN

Bakad rotselleri med kantareller och brynt smör
ÖVER 60 MIN

Memphis style ribs med grillad potatissallad och coleslaw med valnötter
Visa recept med:
Frukt Nordisk Hemmagjord Fisk Buffé