Kräftsoppa (grundrecept)
.jpg)
En fantastiskt smakrik och mustig kräftsoppa! Förutom de goda kräftorna är det vitt vin, dill och fänkål som sätter smak på den lena soppan. God som förrätt tillsammans med en bit bröd.
Ett recept från:
Buffé nr 8, 2019
Ingredienser
4 förrättsportioner
1 1/2 kg kokta frysta eller färska kräftor
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1/2 fänkål (ca 150 g)
2 msk matolja
2 msk tomatpuré
1 krondill (eller 4 dillstjälkar)
1 dl torrt vitt vin eller vitt matlagningsvin
1 fiskbuljongtärning
10 dl vatten
5 dl vispgrädde
1/2 krm cayennepeppar
salt (eventuellt)
2 tsk majsstärkelse
Till servering
dill
4 skivor rostat bröd
Gör så här
00:05:00
00:20:00
00:05:00
00:20:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per förrättsportion
Energi0 KJ / 0 kCal
Fett0 g
Salt0 g
Kolhydrater0 g
Protein31 g
Kommentarer
7 stSå god. Hade inte hela kräftor men väl skalade kräftstjärtar, använde detta recept som grund. Det blev en mycket god förrätt. Nästa dag blev den till en kräfstås till pasta. Mycket gott.
Mariann
Om din soppa blev "torr" Hanna så kanske du missade vattnet och grädden. Vad du menar med smulan är svårtolkat så försök tänka igenom dina formuleringar nästa gång så de blir användbara för oss andra. För en matigare soppa föreslår jag att tillsätta tärnad potatis och morot mot slutet när man reducerar buljongen.
Jens
Torr, tråkig smulan. Välj annat recept!
Hanna
Skulle vilja säga att soppan räcker till 2 personer såvida det inte är tänkt som förrätt. Det var så gott så jag åt upp nästan allt själv ;)
Katarina
Perfekt recept för att ta hand om kräftskalen. Vansinnigt gott!
Åsa
God smak men inte värd jobbet med allt kräftskalande och lökhackande. Försökte ’tjocka till den’ lite med 2msk maizenamjöl men det hände inte så mycket. Gör jag den igen drar jag ner på mängden vatten och vispar grädden innan jag häller i den.
Carola
”Mycket skrik för lite ull, sa han som klippte grisen”. Mycket jobb och mycket god smak, men blev bara 8 dl ganska tunn soppa (använde 36%ig vispgrädde). Hade väl räckt som liten förrätt, men inte som huvudrätt. Fick dryga ut med Arlas skärgårdssoppa (samma färg) och Kräftstjärtar i lag, och dill. Gästerna smackade och blev mätta.... Maj Karberg
Maj