Kräftsoppa (grundrecept)

Name: Kräftsoppa (grundrecept)
Total time: 45 min
Yield: 4 förrättsportioner
Ingredients: 1 1/2 kg kokta frysta eller färska kräftor; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1/2 fänkål (ca 150 g); 2 msk matolja; 2 msk tomatpuré; 1 krondill (eller 4 dillstjälkar); 1 dl torrt vitt vin eller vitt matlagningsvin; 1 fiskbuljongtärning; 10 dl vatten; 5 dl vispgrädde; 1/2 krm cayennepeppar; salt (eventuellt); 2 tsk majsstärkelse; dill; 4 skivor rostat bröd

Under 45 min 16 ingredienser Medel

En fantastiskt smakrik och mustig kräftsoppa! Förutom de goda kräftorna är det vitt vin, dill och fänkål som sätter smak på den lena soppan. God som förrätt tillsammans med en bit bröd.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2019

Ingredienser

4 förrättsportioner

1 1/2 kg kokta frysta eller färska kräftor

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1/2 fänkål (ca 150 g)

2 msk matolja

2 msk tomatpuré

1 krondill (eller 4 dillstjälkar)

1 dl torrt vitt vin eller vitt matlagningsvin

1 fiskbuljongtärning

10 dl vatten

5 dl vispgrädde

1/2 krm cayennepeppar

salt (eventuellt)

2 tsk majsstärkelse

Till servering

dill

4 skivor rostat bröd

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Tina kräftorna om de är frysta. Låt dem rinna av ordentligt. Nyp av och skala stjärtarna. Spara skalen. Lägg kräftstjärtarna i kylen.

Skala och finhacka lök och vitlök. Ansa och strimla fänkålen.

Fräs alla kräftskal i oljan med tomatpurén några minuter. Tillsätt lök, vitlök, fänkål och dill. Fräs ytterligare ca 5 minuter på medelvärme. Tillsätt vin, smulad buljongtärning och vatten, låt koka på svag värme ca 20 minuter. Sila buljongen och häll tillbaka den i kastrullen.

00:05:00

00:20:00

Koka ihop skaldjursbuljongen kraftigt i 5 minuter.

00:05:00

Tillsätt grädde och låt koka på medelvärme ca 20 minuter. Smaka av med cayennepeppar och eventuellt salt.

00:20:00

Rör ut majsstärkelsen med lite vatten och rör ner i soppan. Mixa gärna soppan med en stavmixer innan servering.

Vid servering: Garnera soppan med kräftstjärtarna och dill. Servera med rostat bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

7 st

Om din soppa blev "torr" Hanna så kanske du missade vattnet och grädden. Vad du menar med smulan är svårtolkat så försök tänka igenom dina formuleringar nästa gång så de blir användbara för oss andra. För en matigare soppa föreslår jag att tillsätta tärnad potatis och morot mot slutet när man reducerar buljongen.
Jens
2025-09-25
Torr, tråkig smulan. Välj annat recept!
Hanna
2024-09-08
Perfekt i min smak o perfekt för dem jag bjuder
Elisabeth
2024-06-08

Energi0 KJ / 0 kCal

Fett0 g

Salt0 g

Kolhydrater0 g

Protein31 g

Testa liknande recept

Kräftsoppa
Betyg 2.6 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kräftlag
Betyg 4.2 av 5.58 personer har röstat
Receptet har 13 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Cajun-kryddade "svenska" kräftor
Betyg 4.2 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kräfttimbal i gelé med ruccolasås
Betyg 2.2 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Runes heta kräftor
Betyg 4.6 av 5.39 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pasta med kräftor, avokado och chiliolja
Betyg 4 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kräftstjärtar recept Förrätt kräftor Förrätt kräftstjärtar Kräftor pasta Förrätt skaldjur Soppa med fänkål