Kräftrolls

Name: Kräftrolls
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 förp kräftstjärtar i lake (à 360 g); 2 finhackade selleristjälkar; 1 1/2 dl majonnäs; 1/2 krm cayennepeppar; 2 tsk worcestershiresås; 1/2 msk finhackad dill; 1/2 msk färskpressad citronjuice; 2 krm salt; 1 krm svartpeppar; 0.66 briochebröd (à 400 g, limpa); 2 msk smör; 1 msk finhackad gräslök; saltade chips

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Till kräftskivan, helgmiddagen eller sommarens sista trädgårdsmingel: saftiga briochebröd fyllda med en himmelsk röra av kräftstjärtar, selleri och majonnäs är en sann stämningshöjare oavsett tillfälle.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2024

Ingredienser

4 portioner

1 förp kräftstjärtar i lake (à 360 g)

2 finhackade selleristjälkar

1 1/2 dl majonnäs

1/2 krm cayennepeppar

2 tsk worcestershiresås

1/2 msk finhackad dill

1/2 msk färskpressad citronjuice

2 krm salt

1 krm svartpeppar

2/3 briochebröd (à 400 g, limpa)

2 msk smör

1 msk finhackad gräslök

Till servering

saltade chips

För alla

Kontrollera noga innehållet i brödet och majonnäsen. Innehåller gluten.
Gör laktosfri: byt brioche mot korvbröd och välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt brioche mot korvbröd. Byt smör mot mjölkproteinfritt margarin.
Gör äggfri: byt brioche mot korvbröd. Välj äggfri majonnäs.

Gör så här

Häll av kräftstjärtarna och låt rinna av i sil. Tryck försiktigt med hushållspapper över kräftstjärtarna så att vätska sugs upp och de blir lite torrare.

Hacka sellerin och dillen fint. Halvera kräftstjärtarna och blanda med selleri, majonnäs, cayennepeppar, worcestershiresås, dill och citronjuice. Smaka av med salt och peppar.

Skär briochelimpan i 4 breda skivor (ca 8 cm). Skär ett snitt i skivan så att det blir en ficka som kan fyllas, precis som på ett korvbröd.

Hetta upp en stekpanna med smör och stek bröden gyllenbruna på båda sidorna.

Till servering: Fyll bröden med kräftröran och toppa med gräslök. Servera med chips.