Krabbströmming

Name: Krabbströmming
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 1 kg strömmingsfiléer; salt och peppar; 1 lime; 2 dl mellangrädde; 2 dl crème fraiche; 1/2 dl sweet chilisås; 1 burk salladskrabba (à 170 g); 1 strimlad salladslök; 1 msk hackad koriander; 1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)

Under 60 min 10 ingredienser Medel

Strömmingsrullader med smak av krabba och sweet chili är ett delikat inslag på middagsbordet. Med salladskrabba, sweet chilisås, crème fraiche och salladslök blir strömmingen fantastiskt smakrik. Servera krabbströmmingen varm eller kall.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2006

Ingredienser

10 portioner

1 kg strömmingsfiléer

salt och peppar

1 lime

2 dl mellangrädde

2 dl crème fraiche

1/2 dl sweet chilisås

1 burk salladskrabba (à 170 g)

1 strimlad salladslök

1 msk hackad koriander

1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde och laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: välj havre-, soja- eller risbaserad gräddersättning. Byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Surpreme (innehåller soja).

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Rulla ihop strömmingsfiléer och lägg i en ugnssäker form, ca 30 x 25 cm (för 10 port). Salta och peppra.

Tvätta och riv skalet av lime. Blanda med mellangrädde, crème fraiche, sweet chilisås, salladskrabba som hackas, strimlad salladslök och hackad koriander. Häll såsen över strömmingen.

Skär chilifrukten i tunna skivor. Strö över och ställ in i ugnen i ca 40 minuter.

Servera strömmingen varm eller kall, gärna med lite extra koriander.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?