Köttfondue med mustig buljong
Köttfondue med mustig buljong är en mångsidig rätt att servera. Bara fantasin sätter gränser för kulinariska upplevelser - allt är lika gott att doppa! Goda såser och andra tillbehör sätter ytterligare sprätt på fonduen.
Ingredienser
4 portioner
Buljong
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olja
1/2 tsk timjan
1 dl vitt vin
1 1/2 l köttbuljong (vatten och buljongtärningar eller fond)
4 msk ljus soja
2 lagerblad
Till servering
kött (t ex filé eller entrecôte, skuret i kuber)
grönsaker (t ex svamp, broccoli, sparris, paprika, lök, eller blomkål skuren i bitar)
sås (aioli, chilibearnaise, tzatziki, harissa, pesto,rhodeisland, mangosalsa eller salsa verde)
tillbehör (t ex sallad, rostad klyftpotatis, bakad potatis, gnocchi eller gratäng)
Gör så här
00:10:00
Har du lagat receptet?
Kommentarer
11 stSka man sila av löken innan man serverar?
Susanne
Hej Susanne! Det gör man som man vill. Det blir ju lite elegantare om man silar buljongen. Vänliga hälsningar Leif
ICA-köket
Det står inte hur mycket vatten det skall vara.
Monica
Hej Monica! Det ska vara 1 1/2 liter vatten och 3 buljongtärningar: Lycka till. Vänliga hälsningar Leif
ICA-köket
Super gott, var bara försiktigt med att hälla i för mycket t-spirt. Vi höll på att bränna ner hela lägenheten
Isak
Jättegod
Caroline
Min buljong är över 20 år gammal. Efter varje måltid så silar jag och fryser in. Tar sedan fram den frysta och kokar sedan av allt som jag rensar bort på grönsakerna (har även en påse i frysen där jag lägger in "grönsaksrens" som också åker i). Kollar igenom kylskåpet och om jag hittar en lite selleri, palsternacka, kålrot eller morot kan även de åka med i. När jag sedan silar bort avkoket så lägger jag i brysselkålen som annars ofta blir hård. Sedan fyller jag på med vin och buljongtärning eller fond. Smakar av. Är det sedan lite salt kan jag lägga in några skivor potatis då sältan koncentreras efter varje kok. Behöver jag tillägga att jag är berömd för min fond? Min tonårsdotters älsklingsrätt. Utöver kött, kyckling och grönsaker brukar vi även bjuda på kycklinglever (inte allas favorit men min) och lax, helst med skinnet få för att hålla ihop (mångas favorit). Favoritsåsen till är en röd sås baserad på creme fraiche, tomatpasta, chipotle, vitlök, sweet chili sås och kryddor.
Per-gunnar
Missade allt men fantastisk buljong till våran foundy. Testade konjak i buljongen. Kanon
Anders
Supergod ”Buljong”! Tog tipset med att add
Anders
Ett uppkok senare så var det klart, gott blev det…
Mikael
Det sk bli kul att pröva en annorlunda chinoise!I Schweiz hade man alltid mycket tunna skivor kött. Vi äter gärna med rostas som skärs tunt efter att den har halvtinat mycket långsamt. Och så avslutar vi med buljong förstärkt med lite konjak. Mmm..
Ingrid
Jättegod buljong. Verkligen enkel att göra, med ingredienser som vanligen finns hemma. Vi använde tunt skivad flankstek till fonduen. Kokar renkött i den överblivna buljongen, vilket blev kanongott. Det blir säker gott med annat kött tex högrev.
Monica