Köttfärssås med ricotta och oliver

En god köttfärsås är aldrig fel. Denna gör du med hjälp av nötfärs, ricotta och morötter. Servera såsen tillsammans med spaghetti, svarta oliver och ruccola och du har en vardagsfavorit serverad.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 9, 2020

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt på en stor kastrull med vatten till spaghettin.
Köttfärssås: Skala och riv morötterna grovt. Skölj, ansa och strimla purjolöken.
Bryn färsen i olivoljan i en stor gryta eller stekpanna med höga kanter. Pressa i vitlöken. Blanda ner morötter och purjo och låt det fräsa ca 3 minuter.
Hacka oreganon och tillsätt den, tomatpuré, krossade tomater, balsamvinäger och smulad buljongtärning.
Sänk värmen och låt såsen sjuda ca 10 minuter under lock.
Koka spaghettin enligt anvisningen på förpackningen.
Rör ner ricotta i såsen och smaka av med salt och peppar.
Till servering: Servera köttfärssåsen med spaghetti, oliver och ruccola.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Gör glutenfri: använd glutenfri pasta.
Gör laktosfri: byt ut ricottan mot laktosfri cream cheese.
Gör mjölkproteinfri: byt ut ricottan mot mjölkfritt alternativ.
Gör äggfri: använd pasta utan ägg.

Ingredienser

Portioner: 4

Köttfärssås

2 morötter
1/2 purjolök (à ca 150 g)
ca 500 g nötfärs
1 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
1/2 kruka oregano
3 msk tomatpuré
500 g krossade tomater
1 msk balsamvinäger
1 köttbuljongtärning (eller motsvarande mängd fond)
250 g ricottaost
salt
peppar

4 port pasta (gärna spaghetti)

Till servering

240 g urkärnade svarta oliver
65 g ruccola

Näringsvärde
Per portion

Energi 3132 kJ / 750 kCal

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion