Köttfärssås med ricotta och oliver

Name: Köttfärssås med ricotta och oliver
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 morötter; 1/2 purjolök (à ca 150 g); ca 500 g nötfärs; 1 msk olivolja; 2 vitlöksklyftor; 1/2 kruka oregano; 3 msk tomatpuré; 500 g krossade tomater; 1 msk balsamvinäger; 1 köttbuljongtärning (eller motsvarande mängd fond); 250 g ricottaost; salt; peppar; 4 port pasta (gärna spaghetti); 240 g urkärnade svarta oliver; 65 g rucola

Under 30 min 16 ingredienser Medel

En god köttfärsås är aldrig fel. Denna gör du med hjälp av nötfärs, ricotta och morötter. Servera såsen tillsammans med spaghetti, svarta oliver och rucola och du har en vardagsfavorit serverad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 6 2021

Ingredienser

4 portioner

Köttfärssås

2 morötter

1/2 purjolök (à ca 150 g)

ca 500 g nötfärs

1 msk olivolja

2 vitlöksklyftor

1/2 kruka oregano

3 msk tomatpuré

500 g krossade tomater

1 msk balsamvinäger

1 köttbuljongtärning (eller motsvarande mängd fond)

250 g ricottaost

salt

peppar

4 port pasta (gärna spaghetti)

Till servering

240 g urkärnade svarta oliver

65 g rucola

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Gör glutenfri: använd glutenfri pasta.
Gör laktosfri: byt ut ricottan mot laktosfri cream cheese.
Gör mjölkproteinfri: byt ut ricottan mot mjölkfritt alternativ.
Gör äggfri: använd pasta utan ägg.

Gör så här

Sätt på en stor kastrull med vatten till spaghettin.

Köttfärssås: Skala och riv morötterna grovt. Skölj, ansa och strimla purjolöken.

Bryn färsen i olivoljan i en stor gryta eller stekpanna med höga kanter. Pressa i vitlöken. Blanda ner morötter och purjo och låt det fräsa ca 3 minuter.

Hacka oreganon och tillsätt den, tomatpuré, krossade tomater, balsamvinäger och smulad buljongtärning.

Sänk värmen och låt såsen sjuda ca 10 minuter under lock.

Koka spaghettin enligt anvisningen på förpackningen.

Rör ner ricotta i såsen eller servera den som topping. Smaka av såsen med salt och peppar.

Till servering: Servera köttfärssåsen med spaghetti, oliver och rucola.

Vad tyckte du om receptet?