Köttfärslimpa med citron och kronärtskocksstomp

Name: Köttfärslimpa med citron och kronärtskocksstomp
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 900 g mjölig potatis; ca 500 g blandfärs; 1 ägg; 1 tsk timjan; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 1 msk smör eller margarin (till att smörja formen); 1/2 dl riven ost; 285 g marinerade kronärtskockor; 1 citron; 1 kruka gräslök; 1 dl mjölk; salt och peppar; 150 g haricots verts (bönor); 1 rödlök

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Stomp är en variant på potatismos, grövre mosat och smaksatt på olika vis. Här krossas potatisen ihop med kronärtskockor, gräslök och citron bland annat, en himmelsk kombination! Till det serveras köttfärslimpa kryddad med timjan och med ett täcke av ost. Serveras med kokta haricots verts.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 51 2013

Ingredienser

4 portioner

900 g mjölig potatis

ca 500 g blandfärs

1 ägg

1 tsk timjan

1/2 tsk salt

2 krm peppar

1 msk smör eller margarin (till att smörja formen)

1/2 dl riven ost

285 g marinerade kronärtskockor

1 citron

1 kruka gräslök

1 dl mjölk

salt och peppar

150 g haricots verts (bönor)

1 rödlök

För alla

Rätten är fri från gluten
Gör laktosfri: använd matfett och mjölk utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett och uteslut osten. Byt ut mjölken mot havre-, ris- eller sojaalternativ.
Gör äggfri: uteslut ägget.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skala, dela och koka potatisen i saltat vatten.

Blanda färsen med ägg, timjan, salt och peppar. Forma till två smala limpor (för 4 port) och lägg dem i en smord ugnssäker form. Strö över osten. Sätt in formen mitt i ugnen ca 20 minuter.

Låt kronärtskockorna rinna av. Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften. Hacka gräslöken.

Häll av potatisen och krossa den med varm mjölk, gräslök och kronärtskockor. Smaka av med salt och peppar. Smaksätt stompet med citronskal och saft.

Ansa haricots vertsen och skala och skär löken i klyftor. Koka haricots verts i saltat vatten ca 4 minuter. Låt löken koka med den sista minuten.

Servera köttfärslimpan med stomp och haricots vertssallad.