Köttbullar med rostad potatis, kålsallad och tzatziki

Name: Köttbullar med rostad potatis, kålsallad och tzatziki
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stor gul lök; 1/2 msk smör eller margarin; 1/2 dl grädde; 1/2 dl mjölk; 1/2 dl ströbröd; 500 g blandfärs eller nötfärs; 1 tsk salt; 1 ägg; 1 krm peppar; 1/2 tsk socker; smör eller olja (till stekning); 150 g savojkål; 100 g rödkål; 1 msk senap; 1 msk honung; 1 msk vinäger; 1/2 tsk salt; 1 1/2 msk olivolja; 1 kruka persilja; 800 g delikatesspotatis; 1 tsk torkad timjan; 1/2 tsk salt; 3 msk olja; 200 g gurka; 1 krm salt; 2 1/2 dl matyoghurt (10%); 1/2 vitlöksklyfta

Under 60 min 27 ingredienser Medel

En vardagsrätt inspirerad av Grekland. Rosta potatis gyllene i ugnen tillsammans med timjan och servera med saftiga köttbullar, krispig kålsallad och yoghurtsåsen tzatziki.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2021

Ingredienser

4 portioner

Köttbullar

1 stor gul lök

1/2 msk smör eller margarin

1/2 dl grädde

1/2 dl mjölk

1/2 dl ströbröd

500 g blandfärs eller nötfärs

1 tsk salt

1 ägg

1 krm peppar

1/2 tsk socker

smör eller olja (till stekning)

Kålsallad

150 g savojkål

100 g rödkål

1 msk senap

1 msk honung

1 msk vinäger

1/2 tsk salt

1 1/2 msk olivolja

1 kruka persilja

Potatis

800 g delikatesspotatis

1 tsk torkad timjan

1/2 tsk salt

3 msk olja

Tzatziki

200 g gurka

1 krm salt

2 1/2 dl matyoghurt (10%)

1/2 vitlöksklyfta

För alla

Innehåller gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör, grädde, mjölk och yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt smör, grädde, mjölk och yoghurt mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.
Gör äggfri: uteslut ägget.

Gör så här

Detta recept är från Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.

Köttbullar: Skala och hacka löken. Stek mjuk i smöret och låt kallna.

Blanda grädde, mjölk och ströbröd i en bunke. Låt det svälla ca 10 minuter.

Blanda färsen med salt. Rör ner ägg, peppar och socker. Blanda löken med ströbrödsblandningen och rör ner den i färsen. Rulla färsen till köttbullar som läggs på en vattensköljd skärbräda. Stek dem i omgångar i olja eller smör i en stekpanna.

Kålsallad: Hyvla savojkål och rödkål tunt, gärna på mandolin.

Blanda senap, honung, vinäger, salt och olivolja. Blanda dressingen med kålen i en stor bunke. Hacka persiljan grovt och vänd ner.

Potatis: Sätt ugnen på 225°C.

Halvera eller kvarta potatisen och blanda med timjan, salt och olja i en ugnsform. Rosta potatisen i ca 30 min tills gyllene.

Tzatziki: Riv gurkan grovt på rivjärn. Blanda med salt och låt ligga i en sil för att rinna av i 5 min. Krama ur gurkan ordentligt och blanda med yoghurten. Riv ner vitlöken och smaka av med salt och peppar.

Servera köttbullarna med rostad potatis, kålsallad och tzatziki.

Vad tyckte du om receptet?