Köttbullar med rostad potatis, kålsallad och tzatziki

Name: Köttbullar med rostad potatis, kålsallad och tzatziki
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stor gul lök; 1/2 msk smör eller margarin; 1/2 dl grädde; 1/2 dl mjölk; 1/2 dl ströbröd; 500 g blandfärs eller nötfärs; 1 tsk salt; 1 ägg; 1 krm peppar; 1/2 tsk socker; smör eller olja (till stekning); 150 g savojkål; 100 g rödkål; 1 msk senap; 1 msk honung; 1 msk vinäger; 1/2 tsk salt; 1 1/2 msk olivolja; 1 kruka persilja; 800 g delikatesspotatis; 1 tsk torkad timjan; 1/2 tsk salt; 3 msk olja; 200 g gurka; 1 krm salt; 2 1/2 dl matyoghurt (10%); 1/2 vitlöksklyfta

Under 60 min 27 ingredienser Medel

En vardagsrätt inspirerad av Grekland. Rosta potatis gyllene i ugnen tillsammans med timjan och servera med saftiga köttbullar, krispig kålsallad och yoghurtsåsen tzatziki.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2021

Ingredienser

4 portioner

Köttbullar

1 stor gul lök

1/2 msk smör eller margarin

1/2 dl grädde

1/2 dl mjölk

1/2 dl ströbröd

500 g blandfärs eller nötfärs

1 tsk salt

1 ägg

1 krm peppar

1/2 tsk socker

smör eller olja (till stekning)

Kålsallad

150 g savojkål

100 g rödkål

1 msk senap

1 msk honung

1 msk vinäger

1/2 tsk salt

1 1/2 msk olivolja

1 kruka persilja

Potatis

800 g delikatesspotatis

1 tsk torkad timjan

1/2 tsk salt

3 msk olja

Tzatziki

200 g gurka

1 krm salt

2 1/2 dl matyoghurt (10%)

1/2 vitlöksklyfta

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Detta recept är från Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.

Köttbullar: Skala och hacka löken. Stek mjuk i smöret och låt kallna.

Blanda grädde, mjölk och ströbröd i en bunke. Låt det svälla ca 10 minuter.

00:10:00

Blanda färsen med salt. Rör ner ägg, peppar och socker. Blanda löken med ströbrödsblandningen och rör ner den i färsen. Rulla färsen till köttbullar som läggs på en vattensköljd skärbräda. Stek dem i omgångar i olja eller smör i en stekpanna.

Kålsallad: Hyvla savojkål och rödkål tunt, gärna på mandolin.

Blanda senap, honung, vinäger, salt och olivolja. Blanda dressingen med kålen i en stor bunke. Hacka persiljan grovt och vänd ner.

Potatis: Sätt ugnen på 225°C.

Halvera eller kvarta potatisen och blanda med timjan, salt och olja i en ugnsform. Rosta potatisen i ca 30 min tills gyllene.

00:30:00

Tzatziki: Riv gurkan grovt på rivjärn. Blanda med salt och låt ligga i en sil för att rinna av i 5 min. Krama ur gurkan ordentligt och blanda med yoghurten. Riv ner vitlöken och smaka av med salt och peppar.

00:05:00

Servera köttbullarna med rostad potatis, kålsallad och tzatziki.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?