Köttbullar med gröna linser och chimichurri

3
0
Köttbullar med gröna linser och chimichurri

Vardagsmat för hela familjen! Servera saftiga hemmagjorda köttbullar med kokta gröna linser, ugnsrostad blomkål, morot och smakrik chimichurri. Detta recept ingår i Söndagspreppen där du genom lite prepp förbereder grunden till fyra måltider.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2020

Köttbullar med gröna linser och chimichurri

Ingredienser

4 portioner
2 1/2 dl gröna linser
5 dl vatten
1/2 buljongtärning

Köttbullar

1/2 dl fiberberikade havregryn
2 1/2 tsk potatismjöl
1 dl vispgrädde
1 3/4 krm salt
1 krm svartpeppar
1 msk finhackad gul lök
1/2 msk smör
300 g nötfärs
1 msk smör (till stekning)
1 msk rapsolja (till stekning)

Rostade grönsaker

1/2 blomkål (à ca 500 g)
3 morötter (à ca 100 g)
1 gul lök
1 1/2 msk olivolja
1/2 tsk torkad timjan
2 krm salt
1/2 krm svartpeppar

Chimichurri

1 dl finhackad persilja
1/2 dl olivolja
2 msk citronjuice
1 1/2 msk finhackad schalottenlök
1 1/2 msk finhackad vitlök
1/2 tsk chiliflakes
3/4 krm salt

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongtärningen.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj havregryn framställda av ren havre.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av grädde och smör.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde och smör mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Detta recept är från Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

3

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi 2648 KJ / 632 kCal
Fett 46 g
Salt 3 g
Kolhydrater 26 g
Protein 24 g
Läs mer om näringsvärden