Bästa veganska julköttbullen

Betyg 4.2 av 5.
38 personer har röstat
12
Bästa veganska julköttbullen

Gör en rejäl sats av dessa veganska "köttbullar" till julkalaset. Garanterat kommer fler än familjens veganer och vegetarianer att sluka dem. Bullarna är saftiga och har rätt tuggmotstånd. De är varsamt julkryddade med enbär, kryddpeppar och kryddnejlika.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2017

Bästa veganska julköttbullen

Ingredienser

40-50 st
1/2 dl  torkade gröna linser (1/2 dl motsvarar ca 40 g)
10   kryddpepparkorn
10   enbär
1   gul lök (1 gul lök motsvarar ca 120 g)
2 dl  havregrädde (13 %)
1 krm  malen kryddnejlika
1 msk  japansk soja
1   grönsaksbuljongtärning eller buljongpulver (1 tärning motsvarar 1 msk pulver)
1/2 msk  grovkornig, söt senap
1 dl  ströbröd
100 g  kokt, kall skalad rotselleri
100 g  kokt, kall, skalad potatis
1 tsk  fiberhusk
300 g  tinad, fryst sojafärs
mjölkproteinfritt margarin (till stekning)

För alla

Kontrollera innehållet i sojafärsen och buljongen.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt ströbröd av vetestärkelse och byt havregrädde mot glutenfritt ersättningsalternativ.

Näringsvärdet är beräknat per styck på 40 stycken.

Gör så här

Tips

Gör gärna bullarna en eller två dagar i förväg. Låt dem svalna och förvara i kylen. Värm vid servering på 150°C ca 20 minuter eller tills de är varma.

Hoppa över kryddorna eller byt ut dem mot andra. t ex vitlök, chili, örtkryddor och paprikapulver. Men behåll gärna senapen – den bidrar till smakdjup och köttbullekaraktär.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.2 av 5.
38 personer har röstat

Kommentarer

Har gjort veggiebullarna i flera år nu och fryser alltid in ca hälften. Värmer oftast i mikro sedan. Vi blandar fiberhusk tillsammans med ströbröd i all gräddblandning, några minuter innan färsen blandas ihop. Just fiberhusk är magiskt bra att binda vätska!

Marie

2020-12-21

Omständligt recept men alla tyckte om dem, även köttätare. Kan man frysa in dom?

Lotta

2020-12-13

Hej Lotta! Vi har inte testat att frysa in dessa varför vi inte kan rekommendera det. Om du testar att frysa in dom så får du gärna kommentera igen och berätta hur det gick. Hälsningar Elina

Redaktionen

2020-12-17

Smakade bara ströbröd. Förhoppningsvis räddade till julafton genom att eftersteka i lök- och senapsgrädden som var över. Halva satsen gjorde jag utan julkryddor och de smakade OK med efterstekning i arrabbiata-krydda och lite olivolja. Ska testa chia nästa gång, tack för tipset Mayra!

Heléne

2018-12-23

Näringsvärde per portion

Energi243 KJ / 58 kCal
Fett3 g
Salt1.13 g
Kolhydrater4 g
Protein4 g

Testa liknande recept

Knäcke på röda linser
Betyg 4.4 av 5.
40 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Kristins köttbullar med trattkantareller
Betyg 3.2 av 5.
15 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Muffins utan ägg
Betyg 2.5 av 5.
81 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Pasta med paprikakräm och linser
Betyg 3.4 av 5.
21 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Linslasagne med krämigt osttäcke
Betyg 4.4 av 5.
47 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Köttbullar med gröna linser och chimichurri
Betyg 4.3 av 5.
3 personer har röstat
Över 60 min att tillaga