Köttbullar i gräddsås med inlagd gurka

Name: Köttbullar i gräddsås med inlagd gurka
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 900 g fast potatis; saften av 1/2 citron; 1/2 msk strösocker; 1 gurka; 1 förp, färsk persilja (à 20 g); 1 dl vatten; 1/2 dl ströbröd; 1/2 msk senap; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; ca 500 g blandfärs; 1 msk smör eller margarin; 2 dl vispgrädde; 1 msk majsstärkelse; 2 1/2 dl vatten; 1 köttbuljongtärning (eller motsvarande mängd fond)

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Denna middag är helt klart en favorit för många. Färsen blandas med senap, kryddor och ströbrödsblandning för att sedan stekas. Låt de hemgjorda köttbullarna sjuda tillsammans med den krämiga gräddsåsen, servera med syrlig gurka och potatis. Smaklig spis!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 5 2018

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

Inlagd gurka

saften av 1/2 citron

1/2 msk strösocker

1 gurka

1 förp, färsk persilja (à 20 g)

Köttbullar

1 dl vatten

1/2 dl ströbröd

1/2 msk senap

1/2 tsk salt

2 krm peppar

ca 500 g blandfärs

1 msk smör eller margarin

Sås

2 dl vispgrädde

1 msk majsstärkelse

2 1/2 dl vatten

1 köttbuljongtärning (eller motsvarande mängd fond)

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd (kan innehålla mjölkprotein) eller po-fiber.
Gör laktosfri: använd matfett och grädde utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut grädden mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Skala och koka potatisen.

Gurka: Pressa saften ur citronen (riv skalet innan om du vill smaksätta såsen med det). Blanda en lag av citronsaft och socker. Rör tills sockret löst sig. Skiva gurkan tunt med en osthyvel. Vänd ner i lagen och krydda med salt och peppar. Hacka persiljan och blanda med gurkan.

Köttbullar: Blanda vatten och ströbröd och låt svälla ett par minuter. Blanda senap och kryddor med färsen och blanda sedan i ströbrödsblandningen. Forma till köttbullar med vattenfuktade händer.

Bryn köttbullarna i matfettet i en stekpanna.

Sås: Blanda grädde och majsstärkelse och häll ner grädden, vatten och buljongen i stekpannan. Sänk värmen och låt köttbullarna sjuda ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Servera köttbullarna med sås, potatis och gurka.